L'alcalinisation avec du bicarbonate de potassium améliore le statut en glutathion et la cinétique des protéines chez les jeunes volontaires pendant 21 jours de repos au lit
Gianni Biolo j.clnu.2018.04.006
Contexte et objectifs
L'inactivité physique est associée à une perte de masse maigre, à un stress oxydatif et à des modifications pro-inflammatoires des lipides de la membrane cellulaire. L'alcalinisation peut potentiellement compenser ces altérations. Nous avons évalué les effets de la supplémentation en bicarbonate de potassium sur la cinétique des protéines, le statut en glutathion et les acides gras polyinsaturés pro et anti-inflammatoires (AGPI) dans les membranes érythrocytaires chez l'homme, pendant le repos au lit expérimental.
Les méthodes
Des volontaires masculins en bonne santé et jeunes ont été étudiés à la fin de deux périodes de repos au lit de 21 jours, l’une avec et l’autre sans supplémentation quotidienne en bicarbonate de potassium (90 mmol × j -1 ), selon un schéma croisé. Le stress oxydatif dans les érythrocytes a été évalué en déterminant le rapport entre le glutathion réduit (GSH) et le glutathion oxydé (GSSG). Le chiffre d'affaires du glutathion et la cinétique de la phénylalanine, un marqueur du métabolisme des protéines du corps entier, ont été déterminés par perfusions d'isotopes stables. Membranes érythrocytaires La composition en PUFA a été analysée par chromatographie en phase gazeuse.
Résultats
À la fin des deux périodes de l'étude, le pH urinaire était supérieur de 10 ± 3% chez les sujets recevant une supplémentation en bicarbonate de potassium (7,23 ± 0,15 vs 6,68 ± 0,11, p <0,001). L'alcalinisation a augmenté les concentrations totales de glutathion de 5 ± 2% (p <0,05) et réduit son taux de clairance de 38 ± 13% (p <0,05), sans modifier de manière significative le rapport GSH: GSSG. Après alcalinisation, le bilan protéique net à l’état postabsorption s’est amélioré de manière significative de 17 ± 5% (p <0,05), de même que la somme des PUFA n-3 et du rapport n-3-à-n-6 dans les membranes des érythrocytes (p <0,05).
Conclusions
L'alcalinisation au cours d'une inactivité prolongée est associée à une amélioration du statut en glutathion, à un schéma lipidique anti-inflammatoire dans les membranes cellulaires et à une réduction du catabolisme des protéines au niveau de l'organisme. Cette étude suggère que, dans des conditions cliniques caractérisées par l'inactivité, le stress oxydatif et l'inflammation, l'alcalinisation pourrait constituer une stratégie thérapeutique adjuvante utile.
