Biodisponibilité des acides gras oméga-3 à longue chaîne: implications pour comprendre les effets de la supplémentation sur le risque de maladie cardiaque
Kevin C Maki Journal of Nutrition , volume 148, numéro 11, 1er novembre 2018, pages 1701–1703
Dans divers compléments alimentaires et produits pharmaceutiques d'oméga-3AF sur ordonnance, les ω-3A, principalement l'EPA et le DHA, ont été concentrés au moyen de processus produisant des esters éthyliques (EE) de l'AF. Les ω-3 FA sous forme TG et phospholipidiques, tels qu'on les trouve généralement chez les poissons, sont hydrolysés principalement par la lipase pancréatique dépendante de la colipase.
Les ω-3 EE nécessitent une digestion avec une carboxyl ester lipase (lipase dépendante du sel biliaire). Par conséquent, la biodisponibilité de l'EPA et du DHA des produits-3 EE dépend fortement de leur consommation avec un repas contenant des matières grasses pour stimuler la libération de sels biliaires dans l'intestin grêle. En l'absence de repas contenant suffisamment de matière grasse, l'apparition plasmatique d'EPA et de DHA après la consommation d'un produit EE est minime.
