Café, caféine et résultats pour la santé: une revue de fond
Examen annuel de la nutrition 2017 Vol. 37: 131-156 Giuseppe Grosso
Pour évaluer les associations entre la consommation de café et de caféine et divers effets sur la santé, nous avons effectué une revue globale des preuves issues de méta-analyses d’études d’observation et d’essais contrôlés randomisés (ECR).
Parmi les 59 résultats uniques examinés dans les 112 méta-analyses sélectionnées d’études d’observation, le café était associé à une diminution probable du risque de cancer du sein, colorectal, du colon, de l’endomètre et de la prostate; maladie cardiovasculaire et mortalité; La maladie de Parkinson; et diabète de type 2. Sur les 14 résultats uniques examinés dans les 20 méta-analyses sélectionnées des études d’observation, la caféine était associée à une diminution probable du risque de maladie de Parkinson et de diabète de type 2 et à un risque accru de perte de grossesse.
Parmi les 12 effets aigus uniques examinés dans les 9 méta-analyses sélectionnées des ECR, le café était associé à une augmentation des lipides sériques, mais ce résultat était influencé par une hétérogénéité significative et la caféine était associée à une augmentation de la pression artérielle. Compte tenu du spectre des conditions étudiées et de la robustesse de nombreux résultats, ces résultats indiquent que le café peut faire partie d’un régime alimentaire sain.
