Le café comme booster d'insuline et hypoglycémiant

[Nutrimuscle-Conseils]

Roasting intensity of naturally low-caffeine Laurina coffee modulates glucose metabolism and redox balance in humans
Nutrition Volume 32, Issue 9, September 2016, Pages 928–936 Filippo Giorgio Di Girolamo

Highlights
• Long-term coffee intake modifies glucose metabolism and redox balance in humans.
• Coffee benefits are most likely mediated by compounds other than caffeine.
• Roasting intensity modulates the content of coffee bioactive compounds.
• Dark roasted coffee showed greatest metabolic benefits and taste characteristics.

Coffee consumption is negatively associated with risk of type 2 diabetes and cardiovascular mortality. Coffee roasting can greatly modify the quality-quantitative characteristics of bioactive compounds. We compared the effects of two different roasting intensities of the same naturally low-caffeine Arabica coffee variety (Laurina) on glucose and lipid metabolism as well as oxidative stress.

Methods

We performed a double-blind, crossover intervention study. Fourteen healthy male volunteers consumed four cups daily of light roasted coffee (LRC) and dark roasted coffee (DRC), each for 1 wk (intervention period 1 and 2 respectively). One wk washout, with total abstinence from coffee and other possible caffeine sources, preceded each intervention. Data were collected at the end of washout and intervention periods.

Results

Changes between washout and intervention periods in glucose concentrations at 2 h post–oral glucose tolerance test, were significantly lower after DRC than LRC intake (−0.6 ± 0.3 and 0.4 ± 0.3 mmol/L, P < 0.03). Changes in β-cell function, assessed as insulin secretion-sensitivity index-2, were significantly greater after DRC than LRC (34.7 ± 25.0 and −18.8 ± 21.0, P = 0.03). The initial (30 min) post–oral glucose tolerance test area under the curve of glucagon-like peptide-1 was 24± 9% greater (P = 0.03) after DRC than LRC. LRC or DRC did not affect insulin sensitivity. Changes from basal of reduced-to-oxidized glutathione ratio (GSH/GSSG) in erythrocytes were significantly greater after DRC than LRC (+1437 ± 371 and −152 ± 30, P < 0.05). The omega-3 index in erythrocyte membranes was 16± 4% greater (P < 0.001) after DRC than LRC.

Conclusions

DRC consumption improved postload glucose metabolism by increasing incretin and insulin secretions. DRC compared to LRC improved redox balance and increased omega-3 fatty acids. Thus, we suggest greater metabolic benefits related to DRC.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

L'intensité de la torréfaction du café Laurina naturellement faible en caféine module le métabolisme du glucose et l'équilibre redox chez les humains
Nutrition Volume 32, Numéro 9, Septembre 2016, Pages 928-936 Filippo Giorgio Di Girolamo

Points importants
• L'apport de café à long terme modifie le métabolisme du glucose et l'équilibre redox chez l'homme.
• Les bénéfices du café sont probablement liés par des composés autres que la caféine.
• L'intensité de torréfaction module la teneur en composés bioactifs du café.
• Le café torréfié foncé présentait les plus grands avantages métaboliques et caractéristiques gustatives.

La consommation de café est associée négativement au risque de diabète de type 2 et de mortalité cardiovasculaire. La torréfaction du café peut grandement modifier les caractéristiques qualitatives-quantitatives des composés bioactifs. Nous avons comparé les effets de deux intensités de torréfaction différentes de la même variété de café d'Arabica à faible teneur en caféine (Laurina) sur le métabolisme du glucose et des lipides ainsi que sur le stress oxydatif.

Méthodes
Nous avons effectué une étude en double aveugle et croisée. Quatorze volontaires mâles en bonne santé consommaient quatre tasses de café torréfié léger (LRC) et de café torréfié foncé (DRC), chacun pendant 1 semaine (période d'intervention 1 et 2 respectivement). Un seul lavage, avec une abstinence totale du café et d'autres sources possibles de caféine, a précédé chaque intervention. Les données ont été recueillies à la fin des périodes de lavage et d'intervention.

Résultats
Les changements entre les périodes de lavage et les périodes d'intervention dans les concentrations de glucose à 2 h post-test de tolérance au glucose par voie orale étaient significativement plus faibles après DRC que l'apport de LRC (-0,6 ± 0,3 et 0,4 ± 0,3 mmol / L, P <0,03). Les changements dans la fonction des cellules β, évalués comme indice de sensibilité à la sécrétion d'insuline-2, étaient significativement plus élevés après RDC que LRC (34,7 ± 25,0 et -18,8 ± 21,0, P = 0,03). La surface d'essai de tolérance au glucose post-orale initiale (30 min) sous la courbe du peptide-1 de type glucagon était de 24 ± 9% plus élevée (P = 0,03) après la RDC que la LRC. LRC ou RDC n'a pas affecté la sensibilité à l'insuline. Les changements du rapport basal du taux de glutathion réduit à oxydé (GSH / GSSG) dans les érythrocytes étaient significativement plus élevés après DRC que LRC (+1437 ± 371 et -152 ± 30, P <0.05). L'indice oméga-3 dans les membranes érythrocytaires était 16 ± 4% plus grand (P <0,001) après la RDC que la LRC.

Conclusions
La consommation de la RDC a amélioré le métabolisme du glucose après l'augmentation de l'incrétine et des sécrétions d'insuline. RDC par rapport à LRC amélioration de l'équilibre redox et augmentation des acides gras oméga-3. Ainsi, nous suggérons des avantages métaboliques plus importants liés à la RDC.