Effets Du Café Non Filtré Et Des Composés De Café Bioactif Sur Le Développement Des Composants Du Syndrome Métabolique Dans Un Modèle De Rat Nourri en graisses / fructose
Pedram Shokouh Nutrients 2018 , 10 (10), 1547
La littérature n'indique pas en quoi le café affecte le syndrome métabolique (MetS) et quels composés bioactifs sont responsables de ses effets métaboliques. Cette étude visait à évaluer les effets du café non filtré sur le MetS induit par l'alimentation et à déterminer si les acides phénoliques et la trigonelline sont les principaux composés bioactifs du café.
Vingt-quatre rats Sprague ‒ Dawley mâles ont été nourris pendant 14 semaines avec un régime riche en graisses (35% poids / poids) et 20% de fructose dans de l'eau de boisson et ont été randomisés en trois groupes: contrôle, café et nutraceutiques ( Acide 5- O- caféoylquinique, acide caféique et trigonelline). Le café ou les nutraceutiques étaient fournis dans de l'eau de boisson à une dose égale à 4 tasses / jour chez l'homme. Par rapport aux témoins, l’apport alimentaire total ( p= 0,023) et le poids corporel moyen au point final ( p = 0,016) et la glycémie plasmatique moyenne estimée ( p = 0,041) n'étaient inférieurs que dans le groupe café. Les mesures de substitution de la résistance à l'insuline, y compris l'insuline globale à jeun ( p = 0,010), le critère d'évaluation HOMA-IR ( p = 0,022) et la tolérance au glucose par voie orale ( p = 0,029) ont été améliorées dans le groupe café. Les taux de triglycérides en circulation étaient plus faibles ( p = 0,010), histopathologiques et quantitatifs ( p= 0,010) les mesures ont indiqué des degrés inférieurs de stéatose du foie par rapport aux témoins après consommation de café à long terme.
En conclusion, une combinaison d'acides phénoliques et de trigonelline n'a pas été aussi efficace que le café en soi pour améliorer les composants du SM. Cela met en évidence le rôle des autres produits chimiques du café et une synergie potentielle entre les composés.
