Café et fonction endothéliale: un paradoxe du café?
par Yukihito Higashi Nutrients 2019, 11 (9), 2104;
Le café abstrait est une boisson populaire dans le monde entier. Le café contient divers composés chimiques (par exemple, caféine, acides chlorogéniques, hydroxyhydroquinone, kahweol, cafestol et mélanges chimiques complexes). La caféine est également la substance pharmacologique la plus consommée dans le monde et est incluse dans diverses boissons (par exemple, café, thé, boissons gazeuses et boissons énergisantes), des produits contenant du chocolat et des médicaments. Les effets du café et de la caféine sur les maladies cardiovasculaires restent controversés. Il est bien connu qu'il existe des associations de type consommation de café de type courbe J ou type courbe U avec des événements cardiovasculaires, notamment l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux. Cependant, il existe peu d'informations sur les effets directs et indirects de la consommation de café sur la fonction endothéliale chez l'homme. Il est probable que le paradoxe du café ou le paradoxe de la caféine existe en associant la consommation de café avec les maladies cardiovasculaires, les conséquences cardiovasculaires et la fonction endothéliale. Cette revue se concentre sur les effets du café et de la caféine sur la fonction endothéliale des mécanismes moléculaires aux perspectives cliniques.
