La supplémentation en protéines de lactosérum 2 heures après un petit déjeuner protéiné rétablit la disponibilité en acides aminés essentiels du plasma comparable à un petit-déjeuner plus riche en protéines chez les adultes en surpoids
Recherche nutritionnelle Volume 47 ,novembre 2017, pages 90-97 Joshua L. Hudson
Le pic d'acides aminés après des repas dans le plasma est atteint à ~ 180 minutes.
Inversement, les acides aminés provenant de la protéine de lactosérum rapidement digestible apparaissent dans le plasma en 15 minutes et atteignent un pic 60 minutes après la fin du traitement. Par conséquent, nous avons émis l'hypothèse que consommer une collation de protéine de lactosérum de 20 g 2 heures après un mélange de macronutriments standard, petit déjeuner de protéine inférieure (10 g) aboutirait à des réponses d'acides aminés essentiels(EAA)plasmatiques postprandialesun déjeuner de protéines de 30 g seul. En utilisant un plan croisé randomisé, 12 sujets (6 hommes, 6 femmes, âge: 29 ± 1 an, IMC: 26,0 ± 1,0 kg / m2; moyenne ± SE) ont terminé trois essais de 330 minutes dans lesquels ils ont consommé des déjeuners contenant (i) 10 g de protéines (10-PRO, témoin), (ii) 30 g de protéines (30-PRO) et (iii) 10 g de protéine suivie de 20 g d'isolat de protéine de lactosérum 120 minutes plus tard (10/20-PRO). Pour le 30-PRO et le 10/20-PRO, l'EAA a atteint un pic de 180 minutes après le petit déjeuner, avec des concentrations maximales plus élevées pour le 10/20-PRO que le 30-PRO (Tukey ajusté, P <0,0001). Les aires incrémentales positives d'acides aminés essentielles sous la courbe (iAUCpos) sur 300 minutes n'étaient pas différentes entre 30-PRO et 10/20-PRO.
Consommer une collation de protéines de lactosérum rapidement digérée 2 heures après un petit déjeuner à faible teneur en protéines lentement digéré a abouti à une plus grande concentration plasmatique maximale de l'EAA, mais comparable à la disponibilité de l'EAA plasmatique que consommer un seul petit déjeuner plus riche en protéines.
