L'été, pour la plupart des professionnels du tourisme, c'est le moment ou jamais. Deux mois durant lesquels ils jouent leur saison. Cette saison, pour attirer les vacanciers, toujours plus exigeants, les parcs d'attraction ont misé gros (nouveaux manèges, activités spectaculaires, tarifs alléchants), les marques régionales et les produits du terroir ont exploité à fond la qualité « made in local » et les industriels du jus de fruit ont inondé le marché d'une nouvelle eau à sensations (l'eau de coco). Mais dans tous ces secteurs, la concurrence fait rage. Alors pour gagner le jackpot de l'été, tous les moyens sont bons.
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Eau de coco : une « noix » qui vaut de l'or
Elle évoque le sable blanc, les palmiers et l'eau turquoise et elle est en train d'inonder le marché français. Exotique, naturelle, rafraîchissante et bourrée de vitamines : l'eau de Coco, produite principalement aux Philippines et Brésil, est assurément la boisson star de l'été. En quelques années, le groupe américain Vita Coco, soutenu par une pléiade de stars américaines dont Madonna et Rihanna, a créé un empire. Et en France, la société Vaï-vaï, lancée par deux jeunes étudiants d'école de commerce, débarque en force dans nos supermarchés. Entre le géant américain et le petit français, la concurrence fait rage pour cette très « juteuse » eau de coco dont les ventes s'envolent.
Rôtisseurs ambulants : les rois des poulets
De retour de la plage ou des courses au marché, c'est l'une des tentations de l'été : le poulet rôti. Savoureux, prêt à manger et d'un prix abordable, le poulet rôti à tout pour plaire. Côté marchand, ce filon est en apparence idéal et facile d'accès à tous les candidats : une camionnette, un bon emplacement, des poulets à rôtir et l'affaire est lancée ! Comment ces pionniers du food truck choisissent-ils les meilleurs lieux de vente ? De 5 à 15 euros le poulet, quels morceaux vous sert-on vraiment? Du rôtisseur débutant au « Roi du poulet », entre petites affaires familiales et gros discounters, immersion à la découverte de cet univers délicieusement croustillant.
Eau de coco : une « noix » qui vaut de l'or : extrait du reportage
