Effets nocifs carbotoxiques des glucides
Guido Kroemer Cell 175, NUMÉRO 3, P605-614, 18 OCTOBRE 2018
La nutrition moderne est souvent caractérisée par un apport excessif de différents types de glucides, allant des polysaccharides digestibles aux sucres raffinés qui, collectivement, induisent les effets nocifs sur la santé humaine, phénomène que nous appelons «carbotoxicité». Des preuves épidémiologiques et expérimentales combinées à des essais cliniques d'intervention souligner l’impact négatif de la consommation excessive de glucides, ainsi que les effets bénéfiques de la réduction des glucides dans l’alimentation. Nous discutons des mécanismes moléculaires, cellulaires et neuroendocriniens qui lient une ingestion exagérée de glucides à la maladie et un vieillissement accéléré lorsque nous définissons des stratégies alimentaires et pharmacologiques pour lutter contre la carbotoxicité.
