Impact métabolique de l'alimentation en protéines avant l'exercice sur tapis roulant à intensité modérée à jeun: une étude pilote
Bradley T. Gieske Journal de la Société internationale de la nutrition sportive 2018 15 : 56
Contexte
L'augmentation de l'oxydation des graisses est un objectif primordial des amateurs de fitness et des individus désirant améliorer leur composition corporelle. L'exercice aérobique à jeun reste une stratégie populaire pour atteindre ce résultat, mais peu de recherches ont examiné l'influence des manipulations nutritionnelles sur la dépense énergétique et / ou l'oxydation des graisses pendant et après l'exercice. Les premières recherches ont montré que l’alimentation en protéines avant l’exercice pouvait faciliter l’oxydation des graisses tout en minimisant la dégradation des protéines pendant l’exercice, mais des recherches plus poussées étaient nécessaires pour déterminer si la source de protéines influençait davantage ces résultats.
Les méthodes
Onze hommes en bonne santé et d'âge universitaire (23,5 ± 2,1 ans, 86,0 ± 15,6 kg, 184 ± 10,3 cm, 19,7 ± 4,4% de matières grasses) ont participé à quatre séances de test de manière croisée, randomisée et équilibrée, après avoir observé une période de 8 à 10 h. vite. Au cours de chaque visite, l'oxydation du substrat de base et la dépense d'énergie au repos (REE) ont été évaluées par calorimétrie indirecte. Les participants ont ingéré des solutions isovolumétriques contenant 25 g d’isolat de protéines de lactosérum (WPI), 25 g de protéine de caséine (CAS), 25 g de maltodextrine (MAL) ou un témoin non calorique (idiot). Après 30 minutes, les participants ont effectué 30 minutes d’exercice sur tapis roulant avec une réserve de fréquence cardiaque comprise entre 55 et 60%. L'oxydation du substrat et la dépense énergétique ont été réévaluées pendant l'exercice et 15 min après l'exercice.
Résultats
Les scores Delta comparant le changement de REE ont été normalisés à la masse corporelle et une interaction groupe x temps significative ( p = 0,002) a été trouvée. Les comparaisons post-hoc ont montré que les changements au sein du groupe dans le REE après la consommation de WPI (3,41 ± 1,63 kcal / kg) et de CAS (3,39 ± 0,82 kcal / kg) étaient significativement plus importants ( p <0,05) que la consommation de MAL (1,57 ± 0,99 kcal / kg) et avait tendance à être supérieure au groupe témoin non calorique (2,00 ± 1,91 kcal / kg, p = 0,055 vs WPI et p = 0,061 vs. CAS). Le rapport d'échange respiratoire après la consommation de WPI et de CAS a diminué de manière significative pendant la période suivant l'exercice, aucun changement n'ayant été observé pour les autres groupes. L'oxydation des graisses au cours de l'exercice a été calculée et augmentée dans tous les groupes au cours de l'exercice. Il a été constaté que le CAS oxydait significativement plus de graisse ( p <0,05) que le WPI au cours des minutes 10-15 (CAS: 2,28 ± 0,38 g; WPI: 1,7 ± 0,60 g) et 25-30 (CAS: 3,03 ± 0,55 g; WPI: 2,24 ± 0,50 g) de l'exercice.
Conclusions
La consommation de protéines avant l'exercice sur tapis roulant d'intensité modérée à jeun augmentait considérablement la dépense énergétique après l'exercice par rapport à l'ingestion de maltodextrine et avait tendance à être supérieure au contrôle. L'oxydation des graisses après l'exercice a été améliorée après l'ingestion de protéines. Tout au long de l'exercice, le jeûne (contrôle) n'a pas donné plus d'oxydation des graisses par rapport aux glucides ou aux protéines, tandis que les protéines de caséine permettaient une oxydation des graisses supérieure à celle du lactosérum. Ces résultats indiquent que les taux de dépense d'énergie et d'oxydation des graisses peuvent être modulés après la consommation de protéines CAS avant un exercice cardiovasculaire d'intensité modérée et que le jeûne n'a pas entraîné davantage d'oxydation des graisses pendant ou après l'exercice.
