Le chocolat noir bon pour la santé vasculaire

[Gilles]

Dark chocolate consumption improves leukocyte adhesion factors and vascular function in overweight men
Diederik Esser et al.
The FASEB Journal March 2014 vol. 28 no. 3 1464-1473

Abstract

Flavanol-enriched chocolate consumption increases endothelium-dependent vasodilation. Most research so far has focused on flow-mediated dilation (FMD) only; the effects on other factors relevant to endothelial health, such as inflammation and leukocyte adhesion, have hardly been addressed. We investigated whether consumption of regular dark chocolate also affects other markers of endothelial health, and whether chocolate enrichment with flavanols has additional benefits. In a randomized double-blind crossover study, the effects of acute and of 4 wk daily consumption of high flavanol chocolate (HFC) and normal flavanol chocolate (NFC) on FMD, augmentation index (AIX), leukocyte count, plasma cytokines, and leukocyte cell surface molecules in overweight men (age 45–70 yr) were investigated. Sensory profiles and motivation scores to eat chocolate were also collected. Findings showed that a 4 wk chocolate intake increased FMD by 1%, which was paralleled by a decreased AIX of 1%, decreased leukocyte cell count, decreased plasma sICAM1 and sICAM3, and decreased leukocyte adhesion marker expression (P<0.05 for time effect), with no difference between HFC and NFC consumption. Flavanol enrichment did affect taste and negatively affected motivation to consume chocolate. This study provides new insights on how chocolate affects endothelial health by demonstrating that chocolate consumption, besides improving vascular function, also lowers the adherence capacity of leukocytes in the circulation.

[Gilles]

Reprise de l'étude :

Le CHOCOLAT, antisclérosant pour nos vaisseaux – The Faseb Journal
Publié le 28/02/2014

Une nouvelle recherche sur les effets du chocolat, noir, sur la santé, suggère sa consommation bénéfique aussi pour la santé vasculaire. Les chercheurs de l’Université de Wageningen (Pays-Bas), montrent, dans le Faseb Journal qu’en réduisant l’adhérence des globules blancs à la paroi des vaisseaux sanguins, le chocolat noir préserve la souplesse des artères et limite le risque d’athérosclérose. Toujours bénéfiques, ce sont à nouveau les flavanols (ou catéchines) qui travaillent ici à notre protection cardiovasculaire.

On sait que la rigidité artérielle et l’adhérence des globules blancs sont des facteurs de développement de l’athérosclérose. Ici, les chercheurs montrent que non seulement la consommation de chocolat profite à la santé vasculaire mais qu’augmenter la teneur en flavanols n’aurait pas d’effet bénéfique supplémentaire. Ce qui « tombe bien », puisque » l’augmentation de la teneur en flavanols affecte le goût et donc la motivation à en consommer.

Le Pr Diederik Esser, spécialiste de l’alimentation et de la nutrition à l’Université de Wageningen a suivi, avec son équipe, 44 hommes d’âge moyen, en surpoids, durant 2 périodes de 4 semaines de consommation de chocolat, à raison de 70 grammes par jour. 2 types de chocolat ont été testés, un chocolat « standard » et un chocolat enrichi en flavanols.

Les chercheurs ont ensuite évalué la santé vasculaire des participants.

Ils constatent une amélioration vasculaire, dont une augmentation de 1% de la dilatation des vaisseaux médiée par le flux sanguin, une diminution de la concentration de globules blancs et de l’expression d’un marqueur de d’adhésion leucocytaire.

Des résultats qui ouvrent des perspectives de nouvelles thérapies reproduisant un mode d’action similaire, et réduisent la culpabilité à consommer du chocolat noir. A noter cependant, durant l’étude, les participants devaient réduire leurs apports d’aliments à forte densité énergétique, pour prévenir le gain de poids.

Source