Combien de protéines par repas?

[Nutrimuscle-Conseils]

Quelle quantité de protéines le corps peut-il utiliser dans un seul repas pour la construction musculaire? Implications pour la distribution quotidienne des protéines
Brad Jon Schoenfel Journal de la Société internationale de la nutrition sportive 2018 15 : 10

Il existe une controverse au sujet de la quantité maximale de protéines qui peut être utilisée pour la formation de tissu maigre dans un seul repas pour ceux qui participent à l'entraînement de résistance enrégimentée. Il a été proposé que la synthèse des protéines musculaires est maximisée chez les jeunes adultes avec un apport de ~ 20-25 g d'une protéine de haute qualité; tout ce qui est au-dessus de cette quantité est supposé être oxydé pour l'énergie ou transaminé pour former de l'urée et d'autres acides organiques.

Cependant, ces résultats sont spécifiques à la fourniture de protéines à digestion rapide sans l'addition d'autres macronutriments. La consommation de sources de protéines à action plus lente, en particulier lorsqu'elles sont consommées en combinaison avec d'autres macronutriments, retarderait l'absorption et, de manière concevable, améliorerait l'utilisation des acides aminés constitutifs.

Le but de ce document était double: 1) d'examiner objectivement la littérature dans le but de déterminer un seuil anabolique supérieur pour l'apport en protéines par repas; 2) tirer des conclusions pertinentes sur la base des données actuelles afin d'élucider des lignes directrices pour la distribution quotidienne de protéines par repas pour optimiser l'accrétion de tissu maigre.

Des études à la fois aiguës et à long terme sur le sujet ont été évaluées et leurs conclusions mises en contexte en ce qui concerne l'utilisation de protéines par repas et les implications associées à la distribution des aliments protéinés au cours d'une journée.

La prépondérance des données indique que si la consommation de doses protéiques plus élevées (> 20 g) entraîne une oxydation accrue de l'AA, ce n'est pas le sort de tous les AA ingérés supplémentaires, car certains sont utilisés pour la construction de tissus. Sur la base des preuves actuelles,minimum de 1,6 g / kg / jour. L'utilisation de l'apport quotidien maximal de 2,2 g / kg / jour indiqué dans la littérature étalée sur les mêmes quatre repas nécessiterait un maximum de 0,55 g / kg / repas.

[Nutrimuscle-Conseils]

Plasma FGF21 concentrations and spontaneous self-selection of protein suggest that 15% protein in the diet may not be enough for male adult rats
Joséphine Gehring, Am J Physiol 20 DEC 2021

Protein requirement has been determined at 10-15% energy. Under dietary self-selection, rats ingest 25-30% energy as protein and regulate FGF21 (a hormone signaling protein deficiency) to levels lower than those measured with a 15% protein (15P) diet.

Our hypothesis is that if a 15P diet was indeed sufficient to ensure protein homeostasis, it is probably a too low protein level to ensure optimal energy homeostasis. Adult male Wistar rats were used in this study. The first objective was to determine the changes in food intake, body composition and plasma FGF21, IGF-1 and PYY concentrations in rats fed 8P, 15P, 30P, 40P or 50P diets. The second was to determine whether the FGF21 levels measured in the rats were related to spontaneous protein intake. Rats were fed a 15P diet and then allowed to choose between a protein diet and a protein-free diet. Food intake and body weight were measured throughout the experiments. Body composition was determined at different experimental stages. Plasma samples were collected to measure FGF21, IGF-1 and PYY concentrations.

A 15P diet appears to result in higher growth than that observed with the 30P, 40P and 50P diets. However, the 15P diet probably does not provide optimal progression of body composition owing to a tendency of 15P rats to fix more fat and energy in the body. The variable and higher concentrations of FGF21 in the 15P diet suggest a deficit in protein intake, but this does not appear to be a parameter reflecting the adequacy of protein intake relative to individual protein requirements.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les concentrations plasmatiques de FGF21 et l'autosélection spontanée des protéines suggèrent que 15 % de protéines dans l'alimentation pourraient ne pas suffire pour les rats adultes mâles
Joséphine Gehring, Am J Physiol 20 DÉC 2021

Les besoins en protéines ont été déterminés à 10-15% d'énergie. Dans le cadre de l'autosélection alimentaire, les rats ingèrent 25 à 30 % d'énergie sous forme de protéines et régulent le FGF21 (une hormone signalant une carence en protéines) à des niveaux inférieurs à ceux mesurés avec un régime à 15 % de protéines (15P).

Notre hypothèse est que si un régime 15P était effectivement suffisant pour assurer l'homéostasie protéique, il s'agit probablement d'un taux de protéines trop faible pour assurer une homéostasie énergétique optimale. Des rats Wistar mâles adultes ont été utilisés dans cette étude. Le premier objectif était de déterminer les changements dans la prise alimentaire, la composition corporelle et les concentrations plasmatiques de FGF21, IGF-1 et PYY chez des rats nourris avec des régimes 8P, 15P, 30P, 40P ou 50P. La seconde était de déterminer si les niveaux de FGF21 mesurés chez les rats étaient liés à un apport protéique spontané. Les rats ont été nourris avec un régime 15P et ont ensuite été autorisés à choisir entre un régime protéiné et un régime sans protéines. La prise alimentaire et le poids corporel ont été mesurés tout au long des expériences. La composition corporelle a été déterminée à différents stades expérimentaux. Des échantillons de plasma ont été prélevés pour mesurer les concentrations de FGF21, IGF-1 et PYY.

Un régime 15P semble entraîner une croissance plus élevée que celle observée avec les régimes 30P, 40P et 50P. Cependant, le régime 15P ne permet probablement pas une progression optimale de la composition corporelle en raison de la tendance des rats 15P à fixer plus de graisse et d'énergie dans le corps. Les concentrations variables et plus élevées de FGF21 dans le régime 15P suggèrent un déficit d'apport en protéines, mais cela ne semble pas être un paramètre reflétant l'adéquation de l'apport en protéines par rapport aux besoins individuels en protéines