Comment le gluten peut-il vous aider à prendre de la masse?

[Nutrimuscle-Conseils]

Wheat gluten intake increases weight gain and adiposity associated with reduced thermogenesis and energy expenditure in an animal model of obesity
International Journal of Obesity (2016) 40, 479–486 R H Freire

The association between gluten and body weight is inconsistent. Previously, we showed that a gluten-free diet reduces weight gain without changing food intake in mice fed high-fat diets. In the present study, we investigated the effects of gluten intake on fat metabolism, thermogenesis and energy expenditure in mice fed a standard or high-fat diet.

Methods: Mice were fed four different experimental diets during 8 weeks: a control-standard diet (CD), a CD added with 4.5% of wheat gluten (CD-G), a high-fat diet (HFD) and a HFD added with 4.5% of wheat gluten (HFD-G). After 8 weeks, the mice received 99mTc-radiolabeled gluten orally to study gluten absorption and biodistribution or they underwent indirect calorimetry. After killing, subcutaneous and brown adipose tissues (SAT and BAT) were collected to assess thermogenesis-related protein expression. Lipid metabolism was studied in adipocyte cultures from the four groups.

Results: Despite having had the same energy intake, CD-G and HFD-G mice exhibited increased body weight and fat deposits compared with their respective controls. 99mTc-GLU or its peptides were detected in the blood, liver and visceral adipose tissue, suggesting that gluten can even reach extraintestinal organs. Uncoupling protein-1 expression was reduced in the BAT of HFD-G and in the SAT of CD-G and HFD-G mice. Indirect calorimetry showed lower oxygen volume consumption in CD-G and HFD-G groups compared with their controls. In HFD mice, daily energy expenditure was reduced with gluten intake. Gluten also reduced adiponectin, peroxisome proliferator-activated receptor (PPAR)-α and PPARγ and hormone-sensitive lipase in cultures of isolated adipocytes from HFD mice, whereas in the CD-G group, gluten intake increased interleukin-6 expression and tended to increase that of tumor necrosis factor.

Conclusions: Wheat gluten promotes weight gain in animals on both HFD and CD, partly by reducing the thermogenic capacity of adipose tissues.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

La consommation de gluten de blé augmente le gain de poids et l'adiposité associée à une thermogenèse réduite et les dépenses d'énergie dans le cadre de l'obésité
International Journal of Obesity (2016) 40, 479-486 R H Freire

L'association entre le gluten et le poids corporel est incompatible. Auparavant, nous avons montré qu’un régime sans gluten réduit le gain de poids sans changer la prise alimentaire chez les souris suivant un régime riche en matières grasses. Dans la présente étude, nous avons étudié les effets de la consommation de gluten sur le métabolisme des graisses, la thermogenèse et la dépense énergétique chez les souris suivant un régime standard ou un régime riche en lipides.

Méthodes: Les souris ont été nourris avec quatre régimes expérimentaux différents pendant 8 semaines: un contrôle standard alimentation (CD), un CD ajouté avec 4,5% de gluten de blé (CD-G), un régime alimentaire riche en matières grasses (SIH) et un HFD ajouté avec 4,5% de gluten de blé (HFD-G). Après 8 semaines, les souris ont reçu 99mTc de gluten par voie orale pour étudier l'absorption de gluten et la biodistribution, ou ils ont subi une calorimétrie indirecte. Les tissus adipeux sous-cutanés et bruns (SAT et BAT) ont été recueillis pour évaluer l'expression des protéines liées à la thermogenèse. Le métabolisme des lipides, a été étudié par des cultures d'adipocytes en quatre groupes.

Résultats: En dépit d'avoir eu le même apport d'énergie, les souris CD-G et G-HFD ont eu une augmentation du poids corporel et de dépôts de graisse par rapport à leurs contrôles. 99mTc-GLU ou de ses peptides ont été détectés dans le sang, le foie et le tissu adipeux viscéral, ce qui suggère que le gluten peut même atteindre les organes extraintestinales. Le découplage de l’expression protein-1 réduite dans le BAT du HFD-G et dans le SAT du CD-G et les souris G-HFD. La calorimétrie indirecte a montré un volume de la consommation d'oxygène plus faible dans CD-G et les groupes G-HFD par rapport à leurs contrôles. Chez les souris HFD, la dépense énergétique quotidienne a été réduite avec l'apport de gluten. Alors l’ adiponectine a été réduite par le gluten, le récepteur activé par les proliférateurs des peroxysomes (PPAR) -α et PPAR et de la lipase hormono-sensible dans les cultures d'adipocytes isolés de souris HFD, considérant que dans le groupe CD-G, la consommation de gluten accrue de l’ expression de l'interleukine-6 et tend à augmenter du fait le facteur de nécrose tumorale.

Conclusions: Le gluten de blé favorise la prise de poids chez les animaux sur les deux HFD et CD, en partie en réduisant la capacité thermogénique des tissus adipeux.