Traduction de l'étude
Preuves cliniques et mécanismes de la perte de poids induite par un régime riche en protéines
Jaecheol Moon J Obes Metab Syndr. 23 juil.2020.
Plusieurs essais cliniques ont montré que consommer plus de protéines que l'apport alimentaire recommandé réduit non seulement le poids corporel (BW), mais améliore également la composition corporelle en diminuant la masse grasse tout en préservant la masse sans graisse (FFM) à la fois en calories faibles et en calories standard. régimes. Des essais cliniques à assez long terme de 6 à 12 mois ont montré qu'un régime riche en protéines (HPD) entraîne des effets de perte de poids et peut empêcher la reprise de poids après une perte de poids. Le HPD n'a pas été signalé comme ayant des effets indésirables sur la santé en termes de densité osseuse ou de fonction rénale chez les adultes en bonne santé.
Parmi les hormones dérivées de l'intestin, le peptide-1 de type glucagon, la cholécystokinine et le peptide tyrosine-tyrosine réduisent l'appétit, tandis que la ghréline augmente l'appétit. Le
HPD augmente ces niveaux d'hormones anorexigènes tout en diminuant les niveaux d'hormones orexigènes, ce qui entraîne une augmentation du signal de satiété et, éventuellement, une réduction de l'apport alimentaire. De plus, une thermogenèse élevée induite par l'alimentation (DIT), une concentration accrue d'acides aminés dans le sang, une gluconéogenèse hépatique accrue et une cétogenèse accrue causée par une teneur élevée en protéines alimentaires contribuent à une satiété accrue.
Le mécanisme par lequel le HPD augmente la dépense énergétique comporte deux aspects: premièrement, les protéines ont un DIT nettement plus élevé que les glucides et les graisses. Deuxièmement, l'apport en protéines empêche une diminution de la FFM, ce qui aide à maintenir la dépense énergétique au repos malgré la perte de poids. En conclusion, le HPD est une méthode efficace et sûre d'induction de la perte de poids qui peut prévenir l'obésité et les maladies liées à l'obésité. Cependant, des essais cliniques à long terme de plus de 12 mois devraient être menés pour étayer davantage les effets du HPD.
Le lactosérum de lait de différentes espèces animales stimule la libération in vitro de CCK et de GLP-1 grâce à une digestion intestinale simulée
T.Sánchez-Moya, Food & Function 2020, Volume 11, Numéro 8
Le lactosérum de lait est efficace pour augmenter la satiété principalement en raison de sa composition en protéines.
Les peptides et acides aminés issus de la digestion de la protéine de lactosérum peuvent agir comme des suppresseurs d'appétit en stimulant les récepteurs des hormones intestinales de satiété. Mais, la fraction protéique du lactosérum peut varier en fonction de l'espèce animale, de la saison, de la période de lactation, etc. Le but de cette étude est d'évaluer l'effet de satiété du lactosérum de différentes espèces de ruminants (vache, mouton, chèvre et un mélange) d'entre eux) grâce à une digestion in vitro simulée, qui a effectué tout le processus gastro-intestinal, de la digestion orale à la fermentation colique. L'effet de satiété de chaque échantillon a été mesuré par la production d'hormones rassasiantes (CCK et GLP-1) sécrétées par la lignée cellulaire entéroendocrine (STC-1) après 2 heures d'incubation avec du lactosérum non digéré, digéré et fermenté. Les échantillons digérés se sont avérés être de puissants sécrétagogues CCK et GLP-1 suivis d'échantillons fermentés et non digérés, montrant que le dernier présentait une faible stimulation hormonale. Le lactosérum de chèvre digéré était le stimulateur le plus efficace du GLP-1 (86,33 ± 4,55 pg mL-1) et le lactosérum de mélange fermenté a produit la libération majeure de CCK (80,78 ± 1,81 pg mL-1). Cette étude démontre que le lactosérum de lait est un ingrédient approprié pour stimuler la satiété grâce à l'effet des peptides, des acides aminés produits par digestion et des métabolites libérés par fermentation.
