Une charge glycémique diététique élevée est associée à des concentrations plus élevées de produits terminaux de la glycation avancée urinaire: étude de la cohorte sur le diabète et l'athérosclérose de Maastricht (CODAM)
Kim Maasen Journal américain de nutrition clinique 26 juin 2019
Contexte
Les produits finis de glycation avancée (AGE) et leurs précurseurs (dicarbonyles) sont associés à la progression de maladies telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Les concentrations plasmatiques de dicarbonyles méthylglyoxal (MGO), glyoxal (GO) et 3-désoxyglucosone (3-DG) augmentent après une charge de glucose par voie orale, ce qui indique que la consommation de régimes alimentaires riches en glucides peut induire la formation endogène de dicarbonyles et d'AGE.
Objectif
Examiner les associations entre l’indice glycémique alimentaire (IG) et la charge glycémique (GL) et les concentrations de dicarbonyle et d’AGE dans le plasma et l’urine.
Les méthodes
Des analyses transversales ont été effectuées dans une cohorte d'observation humaine [Cohorte sur le diabète et l'athérosclérose de Maastricht (CODAM), n = 494, 59 ± 7 ans, 25% de diabète de type 2]. GI et GL sont dérivés de FFQ. Les dicarbonyles et les AGE ont été mesurés à jeun par chromatographie liquide ultra-performante et tandem MS. MgG, GO, et 3-DG et la N ε - (carboxyméthyl) lysine (CML), la N ε - (1-carboxyéthyl) lysine (CEL) et la pentosidine liées aux protéines ont été mesurées dans le plasma. Formes libres de CML, CEL et N δLa - (5-hydro-5-méthyl-4-imidazolon-2-yl) -ornithine (MG-H1) a été mesurée dans le plasma et dans l'urine. Une régression linéaire multiple a été réalisée avec les dicarbonyles et les AGE en tant que variables dépendantes, et le GI ou GL alimentaire en tant que variables indépendantes principales (toutes normalisées). Les modèles ont été ajustés en fonction de facteurs liés à la santé et au mode de vie, de facteurs liés au régime alimentaire et réciproquement aux paramètres GI et GL. Comme il s’agissait d’une étude exploratoire, nous n’avons pas ajusté le nombre de tests.
Résultats
GI n'était associé à aucun des dicarbonyles ou des AGE. La GL était associée positivement à la MG-H1 urinaire libre (β = 0,34; IC 95%: 0,12, 0,55). De plus, GL était associé positivement au MG-H1 plasmatique libre et à la LMC urinaire libre (β = 0,23; IC à 95%: 0,02, 0,43; et β = 0,28; IC à 95%: 0,06, 0,50), mais ces associations n'étaient pas indépendantes de apport alimentaire AGE.
Conclusions
Un régime alimentaire plus élevé en GL est associé à des concentrations plus élevées de MG-H1 urinaire libre. Cet âge urinaire est très probablement le reflet de son accumulation et de sa dégradation dans les tissus, où ils peuvent être impliqués dans un dysfonctionnement tissulaire.
