Comment la whey réduit la graisse et l'appétit?

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La supplémentation en protéines de lactosérum comparée au collagène augmente les concentrations de nesfatine dans le sang et diminue la graisse Android chez les femmes en surpoids: étude randomisée en double insu
par Bruna M. Giglio Nutrients 2019 , 11 (9), 2051;

Les suppléments de protéines sont généralement utilisés pour contrôler le poids corporel. Cependant, l’impact de la qualité des protéines sur l’atténuation de la graisse corporelle est inconnu. Nous avons étudié les effets d'une supplémentation isocalorique de protéines de lactosérum (WG) ou de collagène hydrolysé (CG) sur l'apport alimentaire, l'adiposité et les marqueurs biochimiques chez les femmes en surpoids.

Méthodes: Dans cette étude randomisée à double insu, 37 femmes [moyenne ± SE, âgée de 40,6 ± 1,7 ans; IMC (kg / m 2 ) 30,9 ± 0,6], sachets consommés contenant 40 g / jour de protéine de lactosérum concentrée (25 g de protéines totales, 2,4 leucine, 1,0 valine, 1,5 isoleucine, n = 17) ou 38 g / jour de collagène hydrolysé (26 g de protéines totales, 1,02 leucine, 0,91 valine, 0,53 isoleucine, n= 20) dans la collation de l'après-midi. La compliance a été fixée à> 70% du total des doses théoriques. L'apport alimentaire a été évalué par un questionnaire de 6 jours sur le relevé des aliments. Au début et après huit semaines de suivi, la composition corporelle a été évaluée en utilisant une absorptiométrie à rayons X en double énergie et le profil lipidique, la résistance à l'insuline, la protéine C-réactive, l'adiponectine, la leptine et la nesfastine ont été analysés.

Résultats: Les suppléments étaient isocaloriques et isoprotéiques. Il n'y avait pas de différences dans l'apport calorique ( p = 0,103), l'apport en protéines ( p = 0,085), en glucides ( p = 0,797) et en lipides ( p = 0,109). Les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) (GC: 1,8 ± 0,1 g vs. WG: 5,5 ± 0,3 g, p<0,001) et la consommation de leucine (CG: 0,1 ± 0,1 g vs WG: 2,6 ± 0,1 g, p <0,001) était plus élevée dans la whey que dans le collagène hydrolysé. L'IMC a augmenté dans lecollagène hydrolysé (0,2 ± 1,1 kg / m 2 , p = 0,044) mais n'a pas changé dans la whey. La whey a diminué la graisse androïde (-0,1 ± 0,3 kg, p = 0,031) et augmenté les concentrations de nesfatine (4,9 ± 3,2 ng / mL, p= 0,014) par rapport à la collagène hydrolysé.

Conclusions: La supplémentation en protéines de lactosérum chez les femmes en surpoids a augmenté les concentrations de nesfatine et pourrait favoriser une augmentation du taux métabolique au repos dans le cadre de programmes d'amélioration de la composition corporelle par rapport à une supplémentation en collagène de 8 semaines. De plus, nos résultats suggèrent que le collagène pourrait ne pas être un supplément efficace pour les femmes en surpoids qui tentent de modifier la composition corporelle.

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En plus de l'insuline, la nesfatine exerce un impact sur l'homéostasie du glucose, entraînant une réduction du taux de glucose, mais les mécanismes ne sont pas complètement élucidés [ 43 ]. La nesfatine a été suggérée comme une hormone anorexigène dérivée du peptide précurseur, la nucléobindine 2 (NUCB2), qui agit pour augmenter la satiété [ 44 ]. Les tissus périphériques et le système nerveux peuvent stimuler leur sécrétion. De plus, il a été démontré que la nesfatin des organes périphériques pouvait traverser la barrière hémato-encéphalique par un mécanisme insaturé et être transportée vers le cerveau, ce qui facilitait la régulation de l'appétit [ 45 ]. Bee et al. [ 46] suggèrent que, chez les personnes en surpoids, l'efficacité de l'absorption de la nesfatine dans le cerveau est réduite, probablement en raison de la saturation des transporteurs de cette hormone. Cependant, Tsuchiya et al. [ 47 ] ont révélé que les individus en surpoids pouvaient être déficients dans l'action de la nesfatine et que leurs concentrations plasmatiques élevées pouvaient contribuer à la régulation du poids corporel. De plus, il a été rapporté que les personnes ayant un excès de poids et une faible concentration de nesfatin ont tendance à avoir un apport calorique accru [ 48 ]. Dans la présente étude, les concentrations de nesfatine ont augmenté deux fois après la supplémentation en protéine de lactosérum, mais sans modification de l'apport calorique entre les groupes, même si la WG réduisait la graisse androïde. Comme le montrent Mirzaei et al. [ 48], les concentrations de nesfatine sont associées à l’apport en calories, en glucides, en protéines et en pourcentage de graisse chez les patients en surpoids, ce qui indique une contribution possible à l’homéostasie énergétique.