Conservation des blancs d'oeufs

[Cliff]

Bonjour,

Afin que ce soit plus pratique le matin, je voulais préparer mes blancs d'oeufs à l'avance.

Le mieux c'est de les conserver liquides au frigo ou dans l'idéal peut-on les cuire et ensuite les conserver tels quels (combien de temps ?), voire les congeler ?

Merci pour vos retours d'expériences.

Cliff

[julien-64]

moi je me faisais des crêpes avec blanc d’œuf+eau+protéine, et je les garder au frigo du lundi au vendredi sans souci.

[Gilles]

Pourquoi ne pas utiliser l'egg protéine et reconstituer la quantité voulue de blanc d'oeuf en ajoutant de l'eau ?

[Cliff]

Julien> je peux te demander ton dosage et avec quelle proteines, pour un apport de combien par crêpes ?

Gilles> oui tout a fait, celà peut être plus simple mais j'ai eu une astuce pour 36 oeufs à 3€ donc je dois les préparer

[Gilles]

une astuce pour 36 oeufs à 3€

Si on se base sur le prix d'un pot de 6 kg d'egg protéine, le kilo de cette protéine revient à :
102 / 6 = 17€
Comme un kilo d'egg protéine Nutrimuscle correspond à (environ) 250 oeufs, un oeuf revient à :
17 / 250 = 0.068€
Donc 36 oeufs Nutrimuscle reconstitués reviennent à :
0.068 * 36 = 2.448€

Conclusion : si tu n'utilises pas les jaunes, ton astuce revient quand même 50 centimes plus cher que l'egg protéine, en étant moins pratique !

[julien-64]

pour 1 crêpe:

-150ml de blanc d’œuf
-20gr de whey
-30ml d'eau
-cannelle, sucralose....

tout ça au blender, et hop dans la poêle chaude.

[Cliff]

Gilles> le truc avec l'egg proteine c'est que je ne sais pas s'il faut exclusivement l'employer pour "reconstituer" du blanc d'oeuf, ou si elle se consomme comme d'autres prot (shaker + lait, et zou...) c'est trouble dans mon esprit

Julien> ok et donc tu as tes crêpes pour la semaine, je vais essayer dimanche ... va falloir que je rachète de la prot moi

[Gilles]

je ne sais pas s'il faut exclusivement l'employer pour "reconstituer" du blanc d'oeuf, ou si elle se consomme comme d'autres prot (shaker + lait, et zou...)

Ces deux utilisations sont possibles, sans oublier la plus intéressante à mon avis, l'utilisation en recettes.