Consommation de crucifères et mortalité chez les adultes d'âge moyen: une étude de cohorte prospective
Nagisa Mori j.clnu.2018.04.012
Les légumes crucifères contiennent des isothiocyanates, qui réduisent efficacement l'inflammation et le stress oxydatif liés aux maladies chroniques, inhibent la bioactivation des procarcinogènes et augmentent l'excrétion des substances cancérogènes. Cependant, à l'heure actuelle, aucune grande étude de cohorte n'a examiné l'effet du légume crucifère sur la mortalité. Nous voulions examiner le lien entre la consommation de légumes crucifères et la mortalité toutes causes confondues, à savoir le cancer, les cardiopathies, les maladies cérébrovasculaires et les traumatismes, dans une vaste étude de cohorte menée entre 1990 et 1993 au Japon.
Les méthodes
L'analyse a inclus 88 184 participants (âgés de 45 à 74 ans) sans antécédents de cancer, d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral. Les participants ont été suivis sur une médiane de 16,9 ans, au cours de laquelle 15 349 décès ont eu lieu. L'association entre la consommation de légumes crucifères et le risque de mortalité toutes causes confondues et par cause a été déterminée par une analyse de régression à risque proportionnel de Cox afin de calculer les rapports de risque (HR) et les intervalles de confiance (IC) à 95%, après ajustement pour les facteurs de confusion potentiels.
Résultats
Une association inverse a été trouvée entre la consommation de légumes crucifères et la mortalité totale chez les deux sexes. Les PR (IC 95%) pour la mortalité toutes causes confondues dans le quintile le plus élevé étaient 0,86 (0,80, 0,93) pour les hommes ( P = 0,0002 pour la tendance) et 0,89 (0,81, 0,98) pour les femmes ( P = 0,03 pour la tendance ). La consommation de légumes crucifères était associée à une mortalité par cancer plus faible chez les hommes, ainsi qu’à une mortalité par maladie cardiaque, maladie cérébrovasculaire et par traumatisme chez les femmes.
Conclusions
Cette étude prospective suggère qu'une consommation plus élevée de légumes crucifères est associée à un risque réduit de mortalité toutes causes confondues.
