Crumpets au petit déjeuner

[serpolet]

Bonjour,

je veux accompagner mes protéines le matin ( Shake de 40g de Proti4) avec quelque chose de rapide à manger, et j'ai trouvé les crumpets, j'ai mis en pièce jointe les valeurs nutritionnelles de ce produit. Je voulais savoir si la farine de blé, étant donné que c'est composé entièrement de cet ingrédient était considéré comme de bons glucides, et si donc je pouvais en prendre le matin pendant ma période de sèche?

Merci pour vos remarque.

[serpolet]

[Ridley]

Les trucs à base de blé c'est vraiment du bas de gamme (IG "haut" et plein de gluten).
Et vu la liste d'agents chimiques je pense pas que ce soit de la farine haut de gamme.

[serpolet]

Qu'est ce qui pourrait le remplacer alors? et qui ne prends pas trop de temps le matin? tu serais? Merci pour ta réponse.

[Le Docteur]

Les trucs à base de blé ne sont pas forcément du "bas de gamme".
L'IG tape moins que de la farine de riz, par exemple et on en a mangé pendant des siècles sans en crever jusque-là. Faut arrêter un peu avec le gluten.
J'ai failli tomber dans le fantasme aussi, faut pas non plus vouloir empêcher tout le monde de manger du blé.
OK! Génétiquement, ça commence à faire un peu drôle. Qu'on se rabatte sur du blé un peu plus rustique dans la mesure du possible, soit! Mais de là à le diaboliser.

Ceci dit ça fait un peu industriel quand même, ce truc.

[Gilles]

Qu'est ce qui pourrait le remplacer alors? et qui ne prends pas trop de temps le matin?

Eau + egg protéine + flocons d'avoine en poudre + un peu de fromage blanc 0% crêpe !

[Le Docteur]

Les crêpes au flocons d'avoine, j'avais testé et trouvé ça un peu rugueux. Faudra que je teste. D'ailleurs faut que je refasse une commande de flocons d'avoine en poudre.

Là j'utilise des du petit épeautre (ou même de la farine de riz complet — je sais, c'est le mal— ou un mélange des deux). 50/50 farine et egg protéine voire un peu moins encore de farine, ça fait encore plus crêpe qu'omelette, ça augmente la portion de protéines et ça "bourre" pas mal). Les crêpes c'est top pour faire varier sa quantité de glucides (au régime du descend à 50/50, voire à 20/80, en prise de poids tu remontes vers des crêpes "normales").

[Gilles]

Les crêpes au flocons d'avoine, j'avais testé et trouvé ça un peu rugueux.

Si on ne l'a pas exclu de son régime, le fromage blanc 0% améliore bien la texture.

[stephanie]

je fais des "cookies à l'avoine" pour le petit dej en utilisant le micro ondes ou tout simplement en laissant la nuit au frigo

version frigo: suffit de mélanger des flocons d'avoine, ses protéines, banane, un peu de lait ou eau juste pour humidifier et éventuellement selon ses macro : noix ou amandes et ou fruits secs
le mélange doit être épais, étaler sur une épaisseur de 1cm dans une assiette et laisser la nuit au frais pour que cela se solidifie


version micro ondes: mélanger les flocons d'avoine, levure chimique, vanille, cannelle, stevia/sucralose et fromage blanc pour humidifier
mélanger également épais (quasi malléable à la main) à étaler dans un assiette et pleine puissance au micro ondes jusqu'à ce qu'il "sèche"

[Alban]

Sucre Inverti = saccharose hydrolysé = mélange de glucose et fructose. Ca fait bien péter l'IG

Mais le nom, Crumpets, ça me fait plus penser à des petites bestioles, genre gremlins miniatures, qu'à un truc qui se mange...

[Le Docteur]

Sucre Inverti = saccharose hydrolysé = mélange de glucose et fructose. Ca fait bien péter l'IG

Mais le nom, Crumpets, ça me fait plus penser à des petites bestioles, genre gremlins miniatures, qu'à un truc qui se mange...

Etant pas mal réactif au sucre, je peux dire qu'autant pas mal de sucres soi-disant rapides (riz, pâtes) ne me font pas de grosses réactions, autant les merdouilles au sucre inverti (ou sirop de glucose-fructose selon les étiquettes), trois biscuits et je me sens super super mal.
Ca sert d'avoir son insuline qui se barre en c... : ça permet de faire baromètres pour les autres (mais ça s'améliore, sinon depuis que je me calme sur les mouises).

[Le Docteur]

Faudrait peut-être goûter un muppet, pour voir...

[Le Docteur]

@ Stéphanie — En cookies, je les sens bien, sinon les flocons d'avoine.
@ Gilles — Je me gêne pour le fromage blanc, c'est très bon dans les crêpes, et ça fait encore grimper les protéines. Sinon le lait d'amande, c'est pas mauvais non plus et ça devrait bien aller aussi avec les flocons d'avoine.