85% des gens surestiment la qualité de leur alimentation

[Nutrimuscle-Conseils]

Can United States Adults Accurately Assess Their Diet Quality ?
Thomson J. Nutrition 2022 live online (OR11-07-22)

Objectives: Using a single question to assess an individual’s diet quality could reduce researcher burden when screening potential participants for dietary interventions. Thus, the purpose of this study was to determine if United States (US) adults can accurately assess the quality of their diet.

Methods: Data from two cycles of National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2015-2016 and 2017-2018, were used for this study. Self-assessed diet quality was measured with a single question asking adults, aged ≥ 20 years, how healthy is your diet? The five responses included excellent, very good, good, fair, and poor. Measured diet quality was assessed using the 2015 Healthy Eating Index (HEI-2015) and based on 24-hour dietary recalls. HEI-2015 total scores were categorized using a 10-point grading scale as A (90-100), B (80-89), C (70-79), D (60-69) and F (0-59). The following matches between self-assessed and measured diet quality were classified as accurate assessments: excellent=A, very good=A or B, good=B or C, fair=C or D, and poor=D or F. All others were classified as inaccurate assessments. Descriptive statistical methods for complex survey designs were used to analyze the data.

Results: Based on 9,757 adult participants, 8%, 22%, 41%, 24%, and 6% self-assessed their diet as excellent, very good, good, fair, and poor, respectively. For measured diet quality, < 1%, 3%, 9%, 19%, and 70% of participants scored grades of A, B, C, D, and F, respectively. Overall, 15% of participants accurately assessed their diet quality with accuracy percentages as high as 96% in the poor self-assessment group and between 1% and 22% in the other four self-assessment groups. Of the 8,002 participants who inaccurately assessed their diet quality, 75% overrated the healthfulness of their diet.

Conclusions: In general, US adults cannot accurately assess the quality of their diet with the exception of those assessing the healthfulness of their diet as poor. The tendency of US adults to overrate their diet quality suggests that work is needed to educate adults about what constitutes a healthful diet with the knowledge gained potentially resulting in more healthful dietary intake.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les adultes américains peuvent-ils évaluer avec précision la qualité de leur alimentation ?
Thomson J. Nutrition 2022 en direct en ligne (OR11-07-22)

Objectifs : L'utilisation d'une seule question pour évaluer la qualité de l'alimentation d'un individu pourrait réduire le fardeau des chercheurs lors du dépistage des participants potentiels pour des interventions diététiques. Ainsi, le but de cette étude était de déterminer si les adultes des États-Unis (US) peuvent évaluer avec précision la qualité de leur alimentation.

Méthodes : Les données de deux cycles de la National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2015-2016 et 2017-2018, ont été utilisées pour cette étude. La qualité de l'alimentation auto-évaluée a été mesurée à l'aide d'une seule question demandant aux adultes âgés de ≥ 20 ans, dans quelle mesure votre alimentation est-elle saine ? Les cinq réponses étaient excellentes, très bonnes, bonnes, passables et médiocres. La qualité de l'alimentation mesurée a été évaluée à l'aide de l'indice d'alimentation saine 2015 (HEI-2015) et sur la base de rappels alimentaires de 24 heures. Les scores totaux HEI-2015 ont été classés à l'aide d'une échelle de notation en 10 points comme A (90-100), B (80-89), C (70-79), D (60-69) et F (0-59). Les correspondances suivantes entre la qualité de l'alimentation auto-évaluée et mesurée ont été classées comme des évaluations précises : excellente = A, très bonne = A ou B, bonne = B ou C, moyenne = C ou D, et médiocre = D ou F. Toutes les autres étaient classés comme des évaluations inexactes. Des méthodes statistiques descriptives pour des plans d'enquête complexes ont été utilisées pour analyser les données.

Résultats : Sur la base de 9 757 participants adultes, 8 %, 22 %, 41 %, 24 % et 6 % ont auto-évalué leur alimentation comme étant excellente, très bonne, bonne, passable et mauvaise, respectivement. Pour la qualité de l'alimentation mesurée, < 1 %, 3 %, 9 %, 19 % et 70 % des participants ont obtenu les notes A, B, C, D et F, respectivement. Dans l'ensemble, 15 % des participants ont évalué avec précision la qualité de leur alimentation avec des pourcentages de précision atteignant 96 % dans le groupe d'auto-évaluation médiocre et entre 1 % et 22 % dans les quatre autres groupes d'auto-évaluation. Sur les 8 002 participants qui ont mal évalué la qualité de leur alimentation, 75 % ont surestimé la salubrité de leur alimentation.

Conclusions : En général, les adultes américains ne peuvent pas évaluer avec précision la qualité de leur alimentation, à l'exception de ceux qui évaluent la salubrité de leur alimentation comme étant médiocre. La tendance des adultes américains à surestimer la qualité de leur alimentation suggère qu'un travail est nécessaire pour éduquer les adultes sur ce qui constitue une alimentation saine, les connaissances acquises pouvant entraîner un apport alimentaire plus sain.