Différence entre blanc et jaune d’œufs sur la progression?

[Nutrimuscle-Conseils]

Comparison of whole egg v. egg white ingestion during 12 weeks of resistance training on skeletal muscle regulatory markers in resistance-trained men
Reza Bagheri Br J Nutr 24 June 2020

Eggs are considered a high-quality protein source for their complete amino acid profile and digestibility. Therefore, this study aimed to compare the effects of whole egg (WE) v. egg white (EW) ingestion during 12 weeks of resistance training (RT) on the skeletal muscle regulatory markers and body composition in resistance-trained men. Thirty resistance-trained men (mean age 24·6 (sd 2·7) years) were randomly assigned into the WE + RT (WER, n 15) or EW + RT (EWR, n 15) group. The WER group ingested three WE, while the EWR group ingested an isonitrogenous quantity of six EW per d immediately after the RT session. Serum concentrations of regulatory markers and body composition were measured at baseline and after 12 weeks.

Significant main effects of time were observed for body weight (WER 1·7, EWR 1·8 kg), skeletal muscle mass (WER 2·9, EWR 2·7 kg), fibroblast growth factor-2 (WER 116·1, EWR 83·2 pg/ml) and follistatin (WER 0·05, EWR 0·04 ng/ml), which significantly increased (P < 0·05), and for fat mass (WER –1·9, EWR –1·1 kg), transforming growth factor-β1 (WER –0·5, EWR −0·1 ng/ml), activin A (WER –6·2, EWR –4·5 pg/ml) and myostatin (WER –0·1, EWR –0·06 ng/ml), which significantly decreased (P < 0·05) in both WER and EWR groups.

The consumption of eggs absent of yolk during chronic RT resulted in similar body composition and functional outcomes as WE of equal protein value. EW or WE may be used interchangeably for the dietary support of RT-induced muscular hypertrophy when protein intake is maintained.

[Nutrimuscle-Conseils]

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Comparaison entre l'œuf entier et l'ingestion de blanc d'œuf pendant 12 semaines d'entraînement en résistance sur les marqueurs régulateurs du muscle squelettique chez les hommes entraînés en résistance
Reza Bagheri Br J Nutr 24 juin 2020

Les œufs sont considérés comme une source de protéines de haute qualité pour leur profil d'acides aminés complet et leur digestibilité. Par conséquent, cette étude visait à comparer les effets de l'ingestion d'œufs entiers (WE) et de blanc d'oeuf (EW) pendant 12 semaines d'entraînement en résistance (RT) sur les marqueurs régulateurs du muscle squelettique et la composition corporelle chez les hommes entraînés en résistance. Trente hommes formés à la résistance (âge moyen de 24,6 ans (sd 2, 7) ans) ont été randomisés dans le groupe WE + RT (WER, n 15) ou EW + RT (EWR, n 15). Le groupe WER a ingéré trois WE, tandis que le groupe EWR a ingéré une quantité isonitrogène de six EW par jour immédiatement après la session RT. Les concentrations sériques des marqueurs réglementaires et la composition corporelle ont été mesurées au départ et après 12 semaines.

Les principaux effets du temps ont été observés sur le poids corporel (WER 1 · 7, EWR 1 · 8 kg), la masse musculaire squelettique (WER 2 · 9, EWR 2 · 7 kg), le facteur de croissance des fibroblastes-2 (WER 116 · 1, EWR 83 · 2 pg / ml) et la follistatine (WER 0 · 05, EWR 0 · 04 ng / ml), qui ont augmenté de manière significative (P <0 · 05), et pour la masse grasse (WER –1 · 9, EWR –1 · 1 kg), facteur de croissance transformant-β1 (WER –0 · 5, EWR −0 · 1 ng / ml), activine A (WER –6 · 2, EWR –4 · 5 pg / ml) et myostatine (WER - 0 · 1, EWR –0 · 06 ng / ml), qui a significativement diminué (P <0 · 05) dans les deux groupes WER et EWR.

La consommation d'œufs sans jaune pendant la RT chronique a entraîné une composition corporelle et des résultats fonctionnels similaires à ceux d'un WE de valeur protéique égale. EW ou WE peuvent être utilisés de manière interchangeable pour le soutien alimentaire de l'hypertrophie musculaire induite par la RT lorsque l'apport en protéines est maintenu.