Corrélation entre l'apport en protéines alimentaires et la force de préhension chez les femmes végétariennes et végétaliennes inactives
Johnston, Carol Médecine et sciences dans les sports et l'exercice: juin 2019 - Volume 51 - Numéro 6 - p 545
Plus de 5% des adultes américains âgés de 18 à 35 ans s'identifient comme végétariens ou végétaliens. Bien que les avantages pour la santé, y compris la réduction du risque de maladies cardiométaboliques, soient promus, l'inquiétude demeure quant à la possibilité d'une diminution de l'apport en protéines, qui peut entraîner une réduction de la masse musculaire et de la force.
Objectif : Examiner la relation entre les protéines alimentaires et la force de préhension chez les femmes adultes végétariennes et végétaliennes inactives.
MÉTHODES : Trente-trois végétariennes et végétaliennes (31ans ± 9,6; n = 23 végétaliennes) de moins d'un an déclarées par elles-mêmes et inactives (<150min d'exercice / semaine) ont été recrutées pour cette étude. Un rappel alimentaire de 24 heures a été administré par un chercheur qualifié et son apport en protéines a été calculé à l'aide du logiciel Food Processor. La force dominante des poignées a été mesurée 3 fois à l’aide d’un dynamomètre portatif et le score le plus élevé a été enregistré. Un α a priori de 0,05 a été utilisé et une corrélation partielle du Moment du Produit Pearson a été déterminée entre l'apport en protéines et la force de préhension lors du contrôle du type de régime (végétarien ou végétalien). Des tests t indépendants ont été réalisés pour comparer l'apport en protéines et la force de préhension des végétariens et des végétaliens.
RÉSULTATS : Les résultats ont montré une force de préhension significativement supérieure chez les végétaliens (26,7 ± 4,7 kg) par rapport aux végétariens (23,5 ± 2,9 kg), t (2,046) p < 0,050, et aucune différence dans l'apport en protéines entre les groupes t (-. 368) p = 0,716. Les résultats ne montrent aucune corrélation entre l'apport en protéines (43,7 ± 15,2 g PRO / j) et la force de préhension (25,7 ± 4,4 kg) tout en contrôlant le type de régime ( r (30) =. 118, n = 33, p = .520).
Il est à noter que la force de préhension moyenne dans l'échantillon était nettement inférieure à la valeur de référence pour les femmes nord-américaines (31 kg).
CONCLUSION : Cette étude prouve qu'il n'y avait pas d'association significative entre l'apport en protéines et la force de préhension chez les femmes végétariennes inactives; pourtant, la force de préhension de cette population est tombée considérablement en dessous des limites de référence spécifiques à la région / au sexe.
1 - (26.7/31) = 14%
