Les composants nutritionnels de la bière et sa relation avec la neurodégénérescence et la maladie d'Alzheimer
Francisco José Sánchez-Muniz Nutrients 2019 , 11 (7), 1558;
La prévalence des maladies dégénératives a augmenté dans les pays occidentaux. De plus en plus de preuves suggèrent que le démenia et d'autres affections cognitives sont associés à des facteurs ambiants, notamment des nutriments spécifiques, des ingrédients alimentaires ou des habitudes alimentaires spécifiques. L’observance du régime méditerranéen a été associée à divers avantages pour la santé et à une diminution du risque de nombreuses maladies, notamment les troubles neurodégénératifs.
La bière, dans le cadre de ce régime protecteur, contient des composés tels que le silicium et le houblon qui pourraient jouer un rôle majeur dans la prévention des troubles cérébraux. Dans cette revue, différents sujets concernant le régime méditerranéen, la bière et la consommation de leurs principaux composés et leur relation avec la santé neurologique ont été abordés. Compte tenu des résultats publiés de notre groupe et d’autres études, l'hypothèse liant l'intoxication à l'aluminium à la démence et / ou à la maladie d'Alzheimer et le rôle potentiel de la bière ordinaire a également été examinée.
La bière, malgré sa teneur en alcool, peut avoir des effets bénéfiques sur la santé; néanmoins, sa consommation n'est pas adéquate pour toutes les matières. Ainsi, cette revue a analysé quelques résultats prometteurs de la bière sans alcool sur plusieurs mécanismes impliqués dans la neurodégénérescence, tels que l'inflammation, l'oxydation et l'activité de la cholinestérase, et leur contribution aux modifications comportementales induites par l'intoxication à l'aluminium.
