Effet d'un "cheat meal" sur les hormones et la vitalité?

[Nutrimuscle-Conseils]

Physiological responses to maximal eating in men
British Journal of Nutrition Volume 124, Issue 428 August 2020 , pp. 407-417 Aaron Hengist

This study investigated metabolic, endocrine, appetite and mood responses to a maximal eating occasion in fourteen men (mean: age 28 (sd 5) years, body mass 77·2 (sd 6·6) kg and BMI 24·2 (sd 2·2) kg/m2) who completed two trials in a randomised crossover design. On each occasion, participants ate a homogenous mixed-macronutrient meal (pizza). On one occasion, they ate until ‘comfortably full’ (ad libitum) and on the other, until they ‘could not eat another bite’ (maximal). Mean energy intake was double in the maximal (13 024 (95 % CI 10 964, 15 084) kJ; 3113 (95 % CI 2620, 3605) kcal) compared with the ad libitum trial (6627 (95 % CI 5708, 7547) kJ; 1584 (95 % CI 1364, 1804) kcal).

Serum insulin incremental AUC (iAUC) increased approximately 1·5-fold in the maximal compared with ad libitum trial (mean: ad libitum 43·8 (95 % CI 28·3, 59·3) nmol/l × 240 min and maximal 67·7 (95 % CI 47·0, 88·5) nmol/l × 240 min, P < 0·01), but glucose iAUC did not differ between trials (ad libitum 94·3 (95 % CI 30·3, 158·2) mmol/l × 240 min and maximal 126·5 (95 % CI 76·9, 176·0) mmol/l × 240 min, P = 0·19). TAG iAUC was approximately 1·5-fold greater in the maximal v. ad libitum trial (ad libitum 98·6 (95 % CI 69·9, 127·2) mmol/l × 240 min and maximal 146·4 (95 % CI 88·6, 204·1) mmol/l × 240 min, P < 0·01). Total glucagon-like peptide-1, glucose-dependent insulinotropic peptide and peptide tyrosine–tyrosine iAUC were greater in the maximal compared with ad libitum trial (P < 0·05). Total ghrelin concentrations decreased to a similar extent, but AUC was slightly lower in the maximal v. ad libitum trial (P = 0·02). There were marked differences on appetite and mood between trials, most notably maximal eating caused a prolonged increase in lethargy.

Healthy men have the capacity to eat twice the energy content required to achieve comfortable fullness at a single meal. Postprandial glycaemia is well regulated following initial overeating, with elevated postprandial insulinaemia probably contributing.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Réponses physiologiques à une alimentation maximale chez les hommes
British Journal of Nutrition Volume 124, Numéro 428 août 2020, pp.407-417 Aaron Hengist

Cette étude a examiné les réponses métaboliques, endocriniennes, de l'appétit et de l'humeur à une occasion alimentaire maximale chez quatorze hommes (moyenne: 28 ans (sd 5) ans, masse corporelle 77 · 2 (sd 6 · 6) kg et IMC 24 · 2 (sd 2) · 2) kg / m2) qui ont terminé deux essais selon un plan croisé randomisé. À chaque occasion, les participants ont mangé un repas homogène composé de macronutriments (pizza). À une occasion, ils ont mangé jusqu'à ce qu'ils soient «confortablement rassasiés» (ad libitum) et à l'autre, jusqu'à ce qu'ils «ne puissent plus manger une autre bouchée» (maximum). L'apport énergétique moyen était le double dans l'essai maximal (13024 (IC à 95% 10964, 15084) kJ; 3113 (IC à 95% 2620, 3605) kcal) par rapport à l'essai ad libitum (6627 (IC à 95% 5708, 7547) kJ; 1584 (IC à 95% 1364, 1804) kcal).

L'ASC incrémentale de l'insuline sérique (iAUC) a augmenté d'environ 1,5 fois la valeur maximale par rapport à l'essai ad libitum (moyenne: ad libitum 43 · 8 (IC à 95% 28 · 3, 59 · 3) nmol / l × 240 min et maximale 67 · 7 (IC à 95% 47 · 0, 88 · 5) nmol / l × 240 min, P <0 · 01), mais le glucose iAUC ne différait pas entre les essais (ad libitum 94 · 3 (IC à 95% 30 · 3 , 158 · 2) mmol / l × 240 min et maximal 126 · 5 (IC à 95% 76 · 9, 176 · 0) mmol / l × 240 min, P = 0,19). TAG iAUC était environ 1 · 5 fois plus élevé dans l'essai maximal v. Ad libitum (ad libitum 98 · 6 (IC à 95% 69 · 9, 127 · 2) mmol / l × 240 min et maximal 146 · 4 (95% CI 88 · 6, 204 · 1) mmol / l × 240 min, P <0 · 01). Le peptide 1 de type glucagon, le peptide insulinotrope dépendant du glucose et le peptide tyrosine – tyrosine iAUC étaient plus élevés dans l'essai maximal que dans l'essai ad libitum (P <0,05). Les concentrations totales de ghréline ont diminué dans une mesure similaire, mais l'ASC était légèrement inférieure dans l'essai maximal v. Ad libitum (P = 0 · 02). Il y avait des différences marquées sur l'appétit et l'humeur entre les essais, notamment une alimentation maximale provoquant une augmentation prolongée de la léthargie.

Les hommes en bonne santé ont la capacité de manger deux fois la teneur en énergie nécessaire pour atteindre une plénitude confortable en un seul repas. La glycémie postprandiale est bien régulée après une suralimentation initiale, une insulinémie postprandiale élevée y contribuant probablement.