Effet du chocolat noir sur le métabolisme et les performances chez cyclistes entraînés à une altitude simulée
K. Shaw, Appl. Physiol. Nutr. Metab. Vol. 44, 2019 S105
Le chocolat noir (DC) est riche en flavonoïdes, un micronutriment bioactif qui augmente la synthèse d'oxyde nitrique (NO) et réduit le taux à
qui NO est retiré du sang. L’oxyde nitrique est un puissant vasodilatateur et son augmentation peut améliorer le flux sanguin, la délivrance de
oxygène au muscle, et la performance d'exercice d'endurance, en particulier dans
conditions telles que l’altitude, où l’hypoxie compromet la délivrance de
oxygène au muscle.
Le but de cette recherche était d’enquêter sur la
effets des CD sur les performances et le métabolisme des cyclistes chez les cyclistes entraînés en altitude. Nous avons émis l’hypothèse que DC entraînerait une amélioration
oxygénation musculaire, métabolisme plus efficace des exercices et amélioration des performances. Douze cyclistes entraînés (n = 2 femmes, V˙ O2
54,60 ± 6,18 ml / kg / min) ont été randomisés pour compléter avec
60g de DC ou un placebo isocalorique deux fois par jour pendant 14 jours dans un
étude croisée. Après les 2 semaines de supplémentation, les participants
assisté à une séance de laboratoire au cours de laquelle ils ont effectué 90 minutes de cycle à 60% de V2O2max
suivi immédiatement d'un essai chronométrique de 10 km à une altitude simulée
de 2500m (15% d'O2). Les taux plasmatiques de glucose sanguin et de lactate ont été
mesuré avant, pendant et après l’exercice tout en étant musculaire et
L'oxygénation du cortex pré-frontal a été mesurée de manière continue tout au long de l'exercice par spectroscopie dans le proche infrarouge. DC a abouti à une amélioration
maintien de la glycémie tout au long de l'essai expérimental
(5,9 ± 0,5 vs 5,6 ± 0,5 mmol / L; p = 0,03) et une diminution du taux de lactate dans le sang après l'essai chronométrique (8,6 ± 3,8 vs 10,0 ± 4,6 mmol / L p = 0,014). DC n'avait pas
effet sur les performances du contre-la-montre (1142 ± 129 vs 1152 ± 118 s pour le placebo) ou
statut d'oxygénation dans le cerveau ou le muscle. Il y avait une augmentation de l'hémoglobine totale ainsi que de l'hémoglobine désoxygénée dans le
cortex préfrontal avec le temps et une augmentation de l'hémoglobine totale dans
le vastus lateralis au fil du temps.
Consommation de DC pendant deux semaines avant à un épisode de cyclisme à une altitude simulée permet le maintien de
glycémie au cours de l'exercice et diminution de la production de lactate après un TT intense et prolongé. Le chocolat noir n'a eu aucun effet sur
l'état d'oxygénation du cortex pré-frontal ou des muscles qui travaillent ou exercice de performance en altitude.
