Un «jeûne» religieux à court terme provenant de produits d'origine animale a un impact minimal sur les biomarqueurs de la santé cardiométabolique, indépendamment des changements simultanés dans des groupes d'aliments à base de plantes distincts
Hilary J Bethancourt, Journal américain de nutrition clinique , volume 110, numéro 3, septembre 2019, pages 722–732,
Contexte
Les régimes à base de plantes peuvent aider à améliorer les mesures de la graisse corporelle, du cholestérol sanguin, du métabolisme du glucose et de l'inflammation. Cependant, des preuves limitées suggèrent que les effets sur la santé de la réduction des produits d'origine animale pourraient dépendre de la qualité des aliments à base de plantes consommés comme substituts caloriques.
Objectif
Cette étude a examiné l'incidence de la limitation temporaire de la consommation de produits carnés, laitiers et d'œufs (MDE) à des fins religieuses sur les biomarqueurs de la santé cardiométabolique et si les effets de la restriction des MDE sur les biomarqueurs sont modifiés par des variations simultanées des calories, du poisson et des aliments à base de plantes .
Conception
Cette étude a suivi un échantillon de 99 personnes aux États-Unis respectant à divers degrés les recommandations des chrétiens orthodoxes (OC) de s'abstenir de produits contenant du MDE pendant le carême, la période de 48 jours précédant Pâques. La composition diététique a été estimée à partir de FFQ et de registres de denrées alimentaires 7 jours; des mesures de la graisse corporelle, des lipides sanguins, du métabolisme du glucose et de l'inflammation ont été recueillies avant et à la fin du carême.
Résultats
Chaque diminution de la portion de produits MDE était associée à une moyenne de -3,7% (IC 95%: -5,5%, -2,0%; P <0,0001) et de -3,6% (IC 95%: -5,8%, −1,3%; P = 0,003) variation du cholestérol total à jeun et du cholestérol sanguin LDL, respectivement, partiellement imputables à une perte de poids mineure. Cependant, le ratio cholestérol total / HDL n'a pas diminué de manière significative en raison d'une variation moyenne de -3,2% (IC 95%: -5,8%, -0,6%; P = 0,02) du cholestérol HDL. Aucune association entre les restrictions MDE et les changements dans les mesures de la graisse corporelle, du glucose, de l'insuline ou de la protéine C-réactive n'a été observée. Les données n'ont pas pu prouver que les changements dans les biomarqueurs de la santé cardiométabolique en relation avec la restriction de l'EDM ont été modifiés par des changements simultanés dans les calories, le poisson ou les aliments à base de plantes.
Conclusion
Les restrictions temporaires relatives aux IDE pratiquées par cet échantillon de CO aux États-Unis pendant le carême ont eu des effets minimes sur les facteurs de risque de maladie cardiométabolique. Des recherches supplémentaires sur des échantillons plus importants de CO sont nécessaires pour comprendre en quoi des combinaisons complexes et distinctes sur le plan nutritionnel d'aliments à base de plantes peuvent modifier les effets sur la santé du jeûne religieux produit par les produits MDE.
