Effets de la quantité de protéines et du type sur la thermogenèse induite par le régime chez les adultes en surpoids: Un essai contrôlé randomisé
Amira Kassis j.clnu.2018.08.004
Contexte et objectifs
La teneur en protéines d'un repas est supposée conduire DIT en fonction de la dose. Cependant, il n’existe aucune étude de repas unique comparant deux doses différentes de protéines sur le DIT. De plus, la source de protéines, en particulier les protéines de lactosérum, s'est avérée avoir un DIT plus élevé que la caséine et le soja dans le cas aigu, mais le mécanisme derrière cette différence n'est pas encore clair. Le but du présent travail est donc d'évaluer l'efficacité de deux doses et types de protéines différents (protéine de lactosérum et caséine) sur le DIT chez les adultes en surpoids.
Les méthodes
Croisement randomisé en double aveugle incluant dix-sept hommes et femmes en surpoids assignés à quatre traitements isocaloriques d'échange de protéines et de glucides: contrôle, 30 g de microgels de protéines de lactosérum (WPM30), 50 g de WPM (WPM50) ou 50 g de caséine micellaire (MC50) . La dépense énergétique a été mesurée par calorimétrie indirecte. Des échantillons de sang, d'haleine et d'urine ont été prélevés afin de mesurer l'oxydation du substrat, le profil des acides aminés, le glucose et l'insuline, le renouvellement des protéines et d'autres paramètres métaboliques.
Résultats
DIT était de 6,7 ± 3,7%, 13,0 ± 5,0%, 18,0 ± 5,0% et 16,0 ± 5,0% pour le contrôle, respectivement WPM30, WPM50 et MC50. Il y avait une différence significative entre WPM50 et WPM30 (p <0,005) et une tendance a été observée entre WPM50 et MC50 (p = 0,06). WPM50 a donné les concentrations en acides aminés plasmatiques totales, essentielles et en chaîne ramifiée les plus élevées par rapport aux autres traitements à l’étude (p <0,005) et une concentration en insuline supérieure à MC50 (p <0,005). L'oxydation des protéines était plus élevée pour le WPM50 que pour le MC50. Le renouvellement des protéines était significativement corrélé à la DIT par oxydation totale de la leucine (r = 0,52, p = 0,005).
Conclusions
Nos résultats montrent que le DIT augmente à une dose supérieure à 30 g de WPM et que le type de protéine laitière peut avoir un effet sur le DIT avec le WPM, ce qui tend vers un DIT plus élevé que la caséine. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour comprendre le mécanisme à l'origine de l'effet de différentes sources de protéines sur la thermogenèse, nous suggérons que l'oxydation des protéines pourrait être un facteur important de la thermogenèse à des doses supérieures à 30 g. Ces résultats ont des implications concrètes lors du choix d'une dose de protéine pour optimiser son effet thermogénique.
