L'absorption de vitamine C est inversement associée à la mortalité cardiovasculaire dans une cohorte de diplômés espagnols: le projet SUN
Nerea Martín-Calvo Nutrients 2017 , 9 (9), 954; Doi: 10.3390 / nu9090954
Des études d'observation ont révélé un effet protecteur de la vitamine C sur la santé cardiovasculaire. Cependant, les résultats sont incohérents, et la confusion résiduelle par la fibre pourrait être présente. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'association de la vitamine C avec l'incidence des maladies cardio-vasculaires (CVD) et la mortalité cardio-vasculaire (CVM) tout en tenant compte de l'apport en fibres et de l'adhérence au régime alimentaire méditerranéen. Nous avons suivi 13 421 participants dans la cohorte Seguimiento Universidad de Navarra (suivi de l'Université de Navarre) (SUN) pour un temps moyen de 11 ans. L'information a été recueillie à la ligne de base et tous les deux ans grâce à des questionnaires envoyés par la poste. Le régime alimentaire a été évalué avec un questionnaire de qualité alimentaire semi-quantitative validé. L'incidence des MCV a été définie comme un infarctus du myocarde fatal ou non fatal fatal, accident vasculaire cérébral fatal ou non fatal Ou la mort due à une cause cardiovasculaire. La CVM a été définie comme le décès dus à des causes cardiovasculaires. Les événements ont été confirmés par les médecins de l'équipe d'étude après la révision des dossiers médicaux. Des modèles de risque proportionnel de Cox ont été mis en place pour évaluer les associations de (a) l'apport en vitamine C ajusté en fonction de l'énergie et (b) ajusté par l'énergie avec CVD et CVM.
Nous avons constaté que la vitamine C ajustée en fonction de l'énergie était inversement associée aux CVD et à la CVM après ajustement pour plusieurs facteurs de confusion, y compris les fibres provenant d'aliments autres que les fruits et légumes, et l'adhésion au régime alimentaire méditerranéen. D'autre part, lorsque la vitamine C a été ajustée pour l'apport total de fibres en utilisant la méthode des résidus, nous avons trouvé une association inverse significative avec la CVM (HR (intervalle de confiance à 95% (IC)) pour le troisième tertile par rapport au premier tertile
