Effets bénéfiques de la caféine pure orale sur le stress oxydatif
JCEM Décembre 2017 Volume 10, Pages 22-27 Daniela Metro
L'ingestion de café (qui est un mélange de plus de 1000 substances hydrosolubles) est connue pour protéger du diabète sucré de type 2 et de ses complications, et d'autres troubles chroniques associés à une augmentation des dommages oxydatifs dans le sang et les tissus. Cette protection est généralement attribuée aux polyphénols et aux mélanoïdines. Très peu d'études ont été menées sur l'amélioration des marqueurs sanguins classiques du stress oxydatif induite après quelques jours d'administration de caféine, mais les résultats varient.
Pour évaluer si la caféine en soi pouvait expliquer les propriétés antioxydantes du café à court terme, nous avons testé la capacité d'ingestion pure de caféine (5 mg / kg de poids corporel / jour en deux doses quotidiennes pendant sept jours consécutifs). six indices biochimiques chez des volontaires sains (n = 15). Ces indices étaient la capacité totale en antioxydants (TAC), le glutathion (GSH), le glutathion oxydé (GSSG), le rapport GSH / GSSG, les hydroperoxydes lipidiques (LOOH) et le malondialdéhyde (MDA).
Nous avons trouvé que tous les indices ont changé significativement (P <0,05 ou <0,01) de manière favorable, allant de -41% pour GSSG à -70% pour les niveaux de LHP, et + 106% pour les niveaux GSH à + 249% pour les GSG / GSSG ratio. Les changements d'un indice donné étaient uniformes pour tous les sujets, sans aberrations.
Nous concluons que la caféine a des propriétés antioxydantes uniformes et sans équivoque.
