L'apport en acides gras saturés est associé à la mortalité totale dans une étude de cohorte à l'échelle nationale
Pan Zhuang The Journal of Nutrition 04 janvier 2019
Contexte
Les apports alimentaires de types totaux et spécifiques d'acides gras saturés (AGS) par rapport à la mortalité totale restent largement inconnus en Chine.
Objectif
Nous avons évalué les associations d'associations totales et individuelles d'AFS avec la mortalité totale dans une population nationale chinoise.
Les méthodes
Cette analyse prospective a concerné 7888 femmes et 6495 hommes âgés de> 20 ans, issus de l'enquête sur la santé et la nutrition en Chine (1989-2011). La moyenne cumulative de l'apport en AGS a été calculée sur la base de 3 jours d'enregistrements de 24 heures à chaque tour de l'enquête. Des modèles multivariés à risque proportionnel de Cox ont été utilisés pour estimer la FC et l'IC à 95%.
Résultats
Il y a eu 1011 décès au cours d'une médiane de suivi de 14 ans. Dans les modèles de densité nutritionnelle isocalorique qui remplacent les glucides totaux, les apports en AGS totaux et en AGS à chaîne égale étaient associés à une mortalité totale plus élevée chez les femmes mais pas chez les hommes. Comparés aux quartiles les plus bas, les HR (IC à 95%) des quartiles les plus élevés étaient 1,65 (1,03, 2,62) pour les AFS totaux ( tendance P = 0,042) et 1,83 (1,13, 2,94) pour les AFS à chaîne paire ( tendance P). = 0,016) chez les femmes. La consommation de SFA à chaîne irrégulière a été associée à une mortalité totale plus basse chez les hommes [HR (IC à 95%): 0,64 (0,47, 0,87); Tendance P = 0,01] et chez la femme [HR (IC 95%): 0,59 (0,42, 0,84); P-tendance = 0,0013]. De plus, l'ingestion d'AGV à chaîne moyenne était liée à une mortalité totale plus basse chez les hommes [HR (IC à 95%): 0,64 (0,44, 0,93); Tendance P = 0,013]. Cependant, le remplacement isocalorique de 1% de l’énergie provenant d’acides gras insaturés par des acides gras saturés à chaînes égales était associé à une mortalité totale plus élevée chez les hommes [HR (IC 95%): 1,08 (0,97, 1,20) et 1,39 (1,20, 1,60) pour le remplacement des AGPI et MUFAs, respectivement].
Conclusions
L'apport total en AGS et en acides gras entiers a été associé à une mortalité totale plus élevée chez les femmes, tandis que l'ingestion d'AFS en chaînes irrégulières était associée à une mortalité totale plus basse chez les deux sexes.
