Protéines diététiques et masse musculaire: traduire la science en application et bénéfice pour la santé
John W. Carbone Nutrients 2019 , 11 (5), 1136;
Une consommation adéquate de protéines alimentaires est essentielle au maintien d'une santé optimale pendant la croissance et le vieillissement normaux. L'apport nutritionnel recommandé (ANR) actuel pour les protéines est défini comme la quantité minimale requise pour prévenir la perte de masse corporelle maigre, mais il est souvent mal présenté et interprété à tort comme l'apport optimal recommandé.
Au cours des deux dernières décennies, les avantages potentiels liés aux muscles obtenus avec une alimentation riche en protéines sont de plus en plus évidents. Malgré une plus grande prise de conscience de la possibilité que les régimes riches en protéines soient avantageux pour la masse musculaire, les habitudes alimentaires actuelles, en particulier en ce qui concerne les protéines, sont restées relativement inchangées chez les adultes américains. Cette absence de changement peut, en partie, résulter de la confusion suscitée par les prétendus effets néfastes des régimes riches en protéines. Ce manuscrit mettra en évidence les perceptions et les avantages communs des protéines alimentaires sur la masse musculaire, corrigera les idées fausses liées aux régimes riches en protéines et commentera la traduction des avancées scientifiques en applications concrètes et en avantages pour la santé.
Compte tenu des nombreuses données de recherche soutenant les effets positifs de l'apport en protéines sur la santé optimale, nous encourageons une évaluation critique des recommandations actuelles en matière d'apport en protéines, ainsi qu'une représentation et une application responsables de la RDA en tant qu'exigence minimale en protéines, plutôt que pour répondre de manière optimale aux besoins des consommateurs
