Métabolites formés in vivo de polyphénols et leur efficacité biologique
Alimentation et fonction Numéro 11, 2019 Gabriele Serreli
Il est bien connu que les polyphénols d'origine végétale sont biologiquement pertinents pour la santé humaine, tant par leur activité antioxydante directe que par leurs effets sur la modulation des signaux intracellulaires. Les experts dans ce domaine ont pris conscience de la nécessité d’évaluer soigneusement l’efficacité de ces composés in vivo , en raison de leur cinétique d’absorption et de métabolisme une fois ingérés. En effet, il a été établi que les composés phénoliques sont exposés à un métabolisme important dans le corps humain et que leur biodisponibilité est faible en ce qui concerne leurs métabolites. Ainsi, considérer l'activité biologique des composés parents, au lieu de celui de leurs métabolites, est la préoccupation majeure en ce qui concerne les études sur ces molécules, en particulier in vitro.
Récemment, les principaux métabolites des polyphénols ont fait l'objet de nombreuses recherches qui ont révélé leurs effets bénéfiques, notamment en tant qu'agents antioxydants, anti-inflammatoires et anticancéreux. Ils ont également été étudiés pour leur rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Le but de cette revue est de souligner l’importance des principaux métabolites de polyphénols formés in vivo pour leurs avantages potentiels sur la santé humaine, en montrant les résultats les plus significatifs des études in vivo et in vitro réalisées au cours des dernières décennies.
