Statut en vitamine B12 après une intervention à court terme avec un régime végétalien - Un essai contrôlé randomisé chez des participants en bonne santé
par Ann-Kathrin Lederer Nutrients 2019 , 11 (11), 2815;
Les végétaliens ont un risque accru de certaines carences en micronutriments, principalement de la vitamine B 12 . On sait peu de choses sur les effets à court terme des changements alimentaires sur la nutrition à base de plantes sur le métabolisme de la vitamine B 12 . Les biomarqueurs systémiques du statut en vitamine B 12 , à savoir la vitamine B 12 sérique et l'holotranscobalamine, peuvent réagir rapidement à une réduction de l'apport en vitamine B 12 .
Pour tester cette hypothèse, 53 sujets omnivores en bonne santé ont été randomisés pour suivre un régime végétalien contrôlé sans supplément (DV, n = 26) ou un régime riche en viande (MD, n = 27) pendant 4 semaines. Le statut en vitamine B 12 a été examiné en mesurant le taux sérique de vitamine B 12., holotranscobalamine (holo-TC), acide méthylmalonique (MMA) et homocystéine plasmatique totale (tHcy). L'holo-CT a diminué significativement dans le DV par rapport au groupe MD après quatre semaines d'intervention, alors que les métabolites MMA et tHcy n'étaient pas affectés. Le poids corporel est resté stable dans les deux groupes. L’intervention sur la maladie de DV a conduit à une réduction significative de l’apport en cholestérol et à des profils adéquats du statut en nutriments et en micronutriments. Une prise de vitamine B 12 plus faible a été observée dans la DV, ce qui a été reflété par une concentration plus faible de vitamine B 12 dans le sérum et par une réduction de l'hol-TC après 4 semaines. L'holo-TC plasmatique pourrait être un biomarqueur à réaction rapide permettant de surveiller un apport suffisant en vitamine B 12 chez des individus à base de plantes.
