Étude : boire du café ne déshydrate pas

[Gilles]

No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population
Sophie C. Killer, Andrew K. Blannin mail, Asker E. Jeukendrup
PLOS ONE Published: January 09, 2014

Abstract

It is often suggested that coffee causes dehydration and its consumption should be avoided or significantly reduced to maintain fluid balance. The aim of this study was to directly compare the effects of coffee consumption against water ingestion across a range of validated hydration assessment techniques. In a counterbalanced cross-over design, 50 male coffee drinkers (habitually consuming 3–6 cups per day) participated in two trials, each lasting three consecutive days. In addition to controlled physical activity, food and fluid intake, participants consumed either 4×200 mL of coffee containing 4 mg/kg caffeine (C) or water (W). Total body water (TBW) was calculated pre- and post-trial via ingestion of Deuterium Oxide. Urinary and haematological hydration markers were recorded daily in addition to nude body mass measurement (BM). Plasma was analysed for caffeine to confirm compliance. There were no significant changes in TBW from beginning to end of either trial and no differences between trials (51.5±1.4 vs. 51.4±1.3 kg, for C and W, respectively). No differences were observed between trials across any haematological markers or in 24 h urine volume (2409±660 vs. 2428±669 mL, for C and W, respectively), USG, osmolality or creatinine. Mean urinary Na+ excretion was higher in C than W (p = 0.02). No significant differences in BM were found between conditions, although a small progressive daily fall was observed within both trials (0.4±0.5 kg; p<0.05). Our data show that there were no significant differences across a wide range of haematological and urinary markers of hydration status between trials. These data suggest that coffee, when consumed in moderation by caffeine habituated males provides similar hydrating qualities to water.

Étude complète

[Gilles]

Une synthèse de l'étude sur un site francophone :

Boire du café ne cause pas de déshydratation corporelle

BIRMINGHAM, Royaume-Uni - Consommer du café de façon modérée ne cause pas de déshydratation, selon une récente étude menée par des chercheurs de l'Université de Birmingham, au Royaume-Uni.

Boire du café permettrait d'ailleurs de maintenir un bon niveau d'hydratation dans l'organisme.

«Malgré l'absence de preuves scientifiques, plusieurs personnes croient que boire du café peut causer de la déshydratation et qu'il est préférable d'en limiter la consommation», a indiqué l'auteure principale de cette étude, Sophie Killer.

Les scientifiques ont donc voulu explorer la question. Pour cela, ils ont fait boire quotidiennement à 50 hommes quatre tasses de café de 200 ml chacune pendant trois jours. Aucune femme ne faisait partie de l'étude, car leur cycle menstruel peut avoir une influence sur leur niveau d'hydratation corporelle.

«Nous avons constaté que la consommation modérée de café ne changeait rien au taux d'hydratation lorsqu'on la compare à une consommation équivalente d'eau», a précisé Sophie Killer.

Source

[Gilles]

Étude reprise sur le site du Nouvel Observateur :

Pour 4 tasses de 200ml par jour
Le café aurait les mêmes propriétés hydratantes que l’eau

Alors qu’il est souvent suggéré que le café a un effet diurétique. Une étude montre que consommé avec modération, il aurait les mêmes qualités hydratantes que l’eau.

Alors que plusieurs études scientifiques anciennes suggèrent que le café, à cause notamment de sa concentration en caféine, aurait un effet diurétique sur l’organisme, une étude qui vient d’être publiée dans la revue Plos One démontre au contraire que sa consommation modérée fournit des qualités hydratantes similaires à l’eau. Ce travail mené par des chercheurs de l’Université de Birmingham, au Royaume-Uni, a comparé simultanément les effets sur l’organisme du « petit noir » et de l’eau afin de savoir si les recommandations de limitation ou même d’éviction parfois de la consommation de café étaient fondées. «Malgré l'absence de preuves scientifiques, plusieurs personnes croient que boire du café peut entraîner une déshydratation et qu'il est préférable d'en limiter la consommation», a expliqué Sophie Killer, auteur principal de l’étude.

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