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1,10 euro de plus par jour pour manger sainement

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1,10 euro de plus par jour pour manger sainement

Messagepar Gilles » 7 Déc 2013 06:55

Avoir une alimentation saine et équilibrée coûte près de 550 dollars de plus par an et par personne, selon une étude américaine.

Manger sainement coûte plus cher ! Une personne doit débourser chaque jour 1,50 dollars de plus (soit 1,10 euro) pour avoir dans son assiette la bonne quantité de poisson, de légumes et de fruits… définies par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). A l’année, cela représente un surcoût de 550 dollars (plus de 400 euros). Ce montant moyen a été calculé par une équipe de chercheurs de l’Ecole de santé publique de Harvard. Ils ont épluché près d’une trentaine d'études déjà existantes réalisées dans 10 pays riches.

Les chercheurs de Harvard ont répertorié les prix soit par portion ou par quantité de 200 calories pour certains types d'aliments, et les prix par jour et pour 2000 calories qui est l’apport calorique moyen recommandée pour les adultes. Les chercheurs ont ensuite calculé les coûts en fonction des régimes alimentaires. Ils ont ainsi constaté qu’un régime riche en fruits, légumes, poissons, noix était plus cher qu’un régime à base d’aliments industriels, de viande, et de céréales raffinées. En moyenne, l’écart était de 1,50 dollar pour 2000 calories.

Une action politique pour faire baisser les prix
« Les gens disent souvent que les aliments sains sont plus chers, notre étude en fait la démonstration scientifique », a déclaré le Pr Dariush Mozaffarian, auteur principal de l’étude publiée dans le BMJ Open. « Mais elle montre aussi que l’écart de coûts entre un régime sain et malsain est plus petit que certains ne l’imaginaient, même si cela peut représenter à l’année un véritable fardeau pour des familles. Nous avons beson d’actions politiques pour réduire ces coûts », a plaidé le Pr Dariush Mozaffarian. « Cette différence de prix est très faible en comparaison avec les coûts économiques des maladies chroniques liées à l'alimentation », a souligné l’épidémiologiste américain.

5 fruits et légumes par jour, c'est hors de prix
Cette étude américaine corroborre ce que dénoncent certaines associations en France comme l’Association française contre le diabète (AFD), ou la fédération des Familles rurales. En août 2008, la fédération des Familles rurales déclarait que manger « cinq fruits et légumes par jour » était devenu hors de prix. Grâce à son « Observatoire des prix », la fédération avait calculé que pour avoir une consommation de 400 grammes de fruits ou de légumes au quotidien, une personne devait dépenser 1,17 euro par jour et par personne. Pour un couple avec deux enfants de plus de 10 ans, cela représente un budget mensuel de 131,04 euros, soit 12,6 % du smic à l’époque. En 2011, la fédération notait que les prix des fruits et légumes avait baissé respectivement de 1,8 % et 5,7 % par rapport à 2010. Mais les produits bio sont 86 % plus chers que les conventionnels.

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Gilles
 
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Messagepar Gilles » 7 Déc 2013 06:59

L'étude originale :

Do healthier foods and diet patterns cost more than less healthy options? A systematic review and meta-analysis
Mayuree Rao, Ashkan Afshin, Gitanjali Singh, Dariush Mozaffarian
BMJ Open Published 5 December 2013

Abstract

Objective To conduct a systematic review and meta-analysis of prices of healthier versus less healthy foods/diet patterns while accounting for key sources of heterogeneity.

Data sources MEDLINE (2000–2011), supplemented with expert consultations and hand reviews of reference lists and related citations.

Design Studies reviewed independently and in duplicate were included if reporting mean retail price of foods or diet patterns stratified by healthfulness. We extracted, in duplicate, mean prices and their uncertainties of healthier and less healthy foods/diet patterns and rated the intensity of health differences for each comparison (range 1–10). Prices were adjusted for inflation and the World Bank purchasing power parity, and standardised to the international dollar (defined as US$1) in 2011. Using random effects models, we quantified price differences of healthier versus less healthy options for specific food types, diet patterns and units of price (serving, day and calorie). Statistical heterogeneity was quantified using I2 statistics.

Results 27 studies from 10 countries met the inclusion criteria. Among food groups, meats/protein had largest price differences: healthier options cost $0.29/serving (95% CI $0.19 to $0.40) and $0.47/200 kcal ($0.42 to $0.53) more than less healthy options. Price differences per serving for healthier versus less healthy foods were smaller among grains ($0.03), dairy (−$0.004), snacks/sweets ($0.12) and fats/oils ($0.02; p<0.05 each) and not significant for soda/juice ($0.11, p=0.64). Comparing extremes (top vs bottom quantile) of food-based diet patterns, healthier diets cost $1.48/day ($1.01 to $1.95) and $1.54/2000 kcal ($1.15 to $1.94) more. Comparing nutrient-based patterns, price per day was not significantly different (top vs bottom quantile: $0.04; p=0.916), whereas price per 2000 kcal was $1.56 ($0.61 to $2.51) more. Adjustment for intensity of differences in healthfulness yielded similar results.

Conclusions This meta-analysis provides the best evidence until today of price differences of healthier vs less healthy foods/diet patterns, highlighting the challenges and opportunities for reducing financial barriers to healthy eating.
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