Exemple de la bêtise des modes en nutrition: l’œuf

[Nutrimuscle-Conseils]

Hier, tu mangeais un œuf, tu allais mourir. Aujourd'hui, ce même œuf est bon pour la santé...

Egg consumption and heart health: A review
Nutrition Volume 37, May 2017, Pages 79–85 Zachary S. Clayton

Highlights
• Consuming a cholesterol free egg substitute does not decrease an individuals risk for developing CVD risk factors, relative to whole eggs.
• Eggs are a bioavailable source of xanthophyll carotenoids, which have been shown to play a role in decreasing inflammation.
• Consuming three eggs per day for 12 weeks did not increase cardiovascular disease risk in individuals with metabolic syndrome.

Cardiovascular disease is the leading cause of death in the United States. Until recently, reducing dietary cholesterol has been a part of the American Heart Association (AHA) and American College of Cardiology (ACC) guidelines on lifestyle management, despite inconclusive evidence to support the recommendation. Considering eggs are a rich source of dietary cholesterol (typically containing 141–234 mg per egg), individuals with increased risk for CVD are advised not to consume eggs. Furthermore, based on the 2012 AHA/ACC guidelines, individuals with lower risk for CVD have previously been advised to avoid consuming eggs due to the high content of dietary cholesterol.

Rather than strictly limiting cholesterol intake, the AHA and ACC guidelines now recommend dietary patterns that emphasize fruits, vegetables, whole grains, low-fat dairy products, poultry, fish, and nuts as an approach to favorably alter blood lipid levels. Of note, the 2015–2020 Dietary Guidelines for Americans have removed the recommendation of limiting cholesterol intake to no more than 300 mg per day; however, the guidelines advise that individuals should eat as little dietary cholesterol as possible while consuming a healthy eating pattern. The purpose of this review is to summarize the documented health risks of egg consumption in individuals with low and high risk for CVD and determine whether current recommendations are warranted based on the available literature. We also aim to provide guidance for future studies that will help further elucidate the health modulating effect of eggs.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

La consommation d'œufs et la santé cardiaque: une revue
Nutrition Volume 37, Mai 2017, Pages 79-85 Zachary S. Clayton

Points importants
• Consommer un substitut d'œuf sans cholestérol ne diminue pas le risque de développer des facteurs de risque de MCV par rapport aux œufs entiers.
• Les œufs sont une source biodisponible de caroténoïdes de xanthophylle, dont on a démontré qu'ils jouent un rôle dans la diminution de l'inflammation.
• Consommer trois œufs par jour pendant 12 semaines n'a pas augmenté le risque de maladie cardiovasculaire chez les personnes atteintes d'un syndrome métabolique.

La maladie cardiovasculaire est la principale cause de décès aux États-Unis. Jusqu'à récemment, la réduction du cholestérol alimentaire faisait partie des recommandations de l'American Heart Association (AHA) et de l'American College of Cardiology (ACC) sur la gestion du mode de vie, malgré des preuves non probantes à l'appui de la recommandation. Considérant que les œufs sont une source riche de cholestérol alimentaire (contenant typiquement 141-234 mgs par oeuf), les individus avec le risque accru pour CVD sont conseillé de ne pas consommer des oeufs. En outre, selon les lignes directrices AHA / ACC de 2012, les personnes à moindre risque de MCV ont été avisées d'éviter de consommer des œufs en raison de la teneur élevée en cholestérol alimentaire.

Plutôt que de limiter strictement l'apport de cholestérol, les lignes directrices de l'AHA et de l'ACC recommandent maintenant des régimes alimentaires qui mettent l'accent sur les fruits, les légumes, les grains entiers, les produits laitiers faibles en gras, la volaille, les poissons et les noix. Il est à noter que les directives alimentaires 2015-2020 pour les Américains ont supprimé la recommandation de limiter la consommation de cholestérol à pas plus de 300 mg par jour, Cependant, les lignes directrices conseillent que les individus doivent manger aussi peu de cholestérol alimentaire que possible tout en consommant un régime alimentaire sain. Le but de cet examen est de résumer les risques documentés pour la santé de la consommation d'œufs chez les personnes à faible et à haut risque de MCV et de déterminer si les recommandations actuelles sont justifiées sur la base de la littérature disponible. Nous visons également à fournir des orientations pour les futures études qui aideront à mieux élucider l'effet modulateur des œufs sur la santé.