L'apport en protéines pour maximiser l'anabolisme du corps entier au cours de la récupération après l'exercice chez les hommes entraînés par la résistance et présentant un apport habituel élevé est plusieurs fois supérieur à l'apport nutritionnel recommandé actuellement
Michael Mazzulla The Journal of Nutrition 16 octobre 2019
Contexte
Les protéines alimentaires favorisent l'anabolisme induit par les exercices de résistance, principalement par la stimulation des taux de synthèse des protéines. La technique de l'indicateur d'oxydation des acides aminés (IAAO) fournit une estimation non invasive de l'apport en protéines qui optimise les taux de synthèse des protéines du corps entier et le solde net en protéines.
Objectif
Nous avons utilisé IAAO pour déterminer la réponse anabolique maximale à l'ingestion de protéines après un exercice chez les hommes entraînés par la résistance.
Les méthodes
Sept hommes formés à la résistance (moyenne ± ET 24 ans ± 3 ans; poids 80 ± 9 kg; 11 ± 5% de graisse corporelle; apport protéique habituel de 2,3 ± 0,6 g · kg −1 · j −1 ) ont exercice de résistance corporelle avant l'ingestion de repas mélangés horaires, fournissant une quantité variable de protéines (0,20 à 3,00 g · kg −1 · d −1 ) sous forme d'acides aminés cristallins modelés sur les protéines d'œuf. La cinétique des protéines à l'état d'équilibre a été modélisée avec de la L - [1- 13 C] -phénylalanine par voie orale . Des échantillons d'haleine et d'urine ont été prélevés à l'état d'équilibre isotopique afin de déterminer le flux de phénylalanine (PheRa), l'excrétion de phénylalanine (F 13 CO 2).; réciproque de la synthèse des protéines) et solde net (synthèse des protéines - PheRa). L'oxydation totale des acides aminés a été estimée à partir du rapport urée urinaire et créatinine.
Résultats
La régression linéaire biphasique du modèle mixte a révélé un plateau dans le F 13 CO 2 (moyenne: 2,00; IC à 95%: 1,62, 2,38 g de protéines · kg -1 · j -1 ] ( r 2 = 0,64; P ≤ 0,01) et dans le solde net (moyenne: 2,01; IC à 95%: 1,44, 2,57 g de protéines · kg -1. d -1 ) ( r 2 = 0,63; P ≤ 0,01). Les rapports des concentrations d'urée urinaire et de créatinine ont augmenté linéairement ( r = 0,84; P <0,01) sur toute la gamme des apports en protéines.
Conclusions
Un apport en protéines de 2,0 g · kg −1 · d −1 , qui maximisait l'anabolisme du corps entier chez les hommes entraînant une résistance après l'effort, était supérieur aux estimations antérieures établies par l'IAAO pour les hommes non exerçant une activité physique et se situait dans la fourchette supérieure de l'actuelle recommandations générales sur les protéines pour les athlètes. La capacité à améliorer l’équilibre net du corps entier peut être supérieure à celle suggérée précédemment afin de maximiser la synthèse des protéines musculaires chez les athlètes entraînés par la résistance, habitués à un apport habituel en protéines.
