D8 En quête d'actualité Mercredi 7 mai à 20h50
Avec la crise économique, les habitudes de consommation des Français ont changé. Et pour se nourrir, ils sont à la recherche de solutions moins coûteuses. Aujourd'hui les produits low cost représentent plus d'un tiers du marché alimentaire. Mais comment les industriels font-ils pour casser les prix de ces produits de grande consommation ? Pour le comprendre, nous avons enquêté sur trois produits premier prix qui sont parmi les plus populaires auprès des consommateurs français : la pizza, le poulet et les sushis. La pizza : le plat cuisiné le plus vendu en France est aussi celui qui assure les meilleures marges aux fabricants. Aujourd'hui, les industriels proposent aux consommateurs des pizzas à moins de deux euros pièce. Pâte congelée ou faux fromage, comment ces pizzas à bas coûts sont-elles vraiment fabriquées ?
Autre grand succès de la nourriture low cost, le poulet. Poulet entier ou découpé en barquette, le secret réside dans les méthodes d'élevage industrialisées au plus haut point pour réduire drastiquement les coûts de production. A quoi ressemble donc le poulet pas cher ? Et pourquoi le retrouve-t-on dans une multitude de plats cuisinés, comme par exemple le cordon bleu ?
Longtemps réputés comme un produit de luxe, les sushis ont désormais eux aussi leur version premier prix. Un industriel français s'est spécialisé dans la production en grande quantité de ces spécialités au poisson, traditionnellement cuisinées à l'unité. Comment a-t-il adapté leur préparation aux logiques de l'industrie ? Quelles sont leurs secrets pour réduire le prix de revient ? Qui sont ces maîtres du sushi pas cher ?
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