Le β-glucane d'orge augmente l'excrétion des acides biliaires fécaux et les taux d'acides gras à chaîne courte chez les individus légèrement hypercholestérolémiques
Sijo J. Thandapilly Alimentation et fonction 2018
L'effet hypocholestérolémiant du β-glucane d'orge a été proposé comme étant le résultat d'un effet pléiotropique impliquant plusieurs mécanismes biologiques tels que la fermentation intestinale, l'inhibition de l'absorption intestinale du cholestérol et l'augmentation de l'excrétion des acides biliaires et sa synthèse.
Cependant, une des études récentes de notre laboratoire a indiqué qu'une augmentation de l'excrétion des acides biliaires et une augmentation subséquente de sa synthèse, mais pas l'inhibition de l'absorption ou de la synthèse du cholestérol, pourraient être responsables de l'effet hypocholestérolémiant du β-glucane. En conséquence, l'objectif principal de la présente étude était d'étudier la concentration des acides biliaires (BA), les stérols neutres (NS) et les acides gras à chaîne courte (SCFA) excrétés dans les fèces par des sujets légèrement hypercholestérolémiques qui ont consommé des régimes contenant du β-glucane d'orge avec des poids moléculaires (MW) et des concentrations variables. Dans un essai croisé contrôlé en quatre phases, 30 sujets légèrement hypercholestérolémiques mais en bonne santé ont été randomisés pour recevoir un petit-déjeuner contenant 3 g de MG élevé, 5 g de faible poids moléculaire (LMW), 3 g de β-glucane d'orge régime alimentaire pendant 5 semaines. Les concentrations de BA, NS et SCFA dans les fèces ont été mesurées à la fin de chaque phase de traitement. Comparé aux autres groupes de traitement, 3 g jour 5 g de bas poids moléculaire (LMW), 3 g de β-glucane d'orge LMW ou un régime témoin pendant 5 semaines. Les concentrations de BA, NS et SCFA dans les fèces ont été mesurées à la fin de chaque phase de traitement. Comparé aux autres groupes de traitement, 3 g jour 5 g de bas poids moléculaire (LMW), 3 g de β-glucane d'orge LMW ou un régime témoin pendant 5 semaines. Les concentrations de BA, NS et SCFA dans les fèces ont été mesurées à la fin de chaque phase de traitement. Comparé aux autres groupes de traitement, 3 g jour-1
La consommation de β-glucane d'orge HMW a entraîné une augmentation de l'excrétion de l'acide lithocholique (LCA) ( P <0,001) mais pas du β-glucane LMW, même à la dose élevée de 5 g jour -1 . L'augmentation de la fermentescibilité des fibres était également évidente à la suite d'une augmentation significative des concentrations d'AGCC totales fécales en réponse au régime alimentaire de 3 g HMW β-glucane par rapport aux 3 g d'β-glucane d'orge LMW et au régime témoin ( P = 0,0015).
En résumé, les résultats actuels valident notre précédent rapport sur le rôle de l'excrétion des acides biliaires fécaux dans l'abaissement du cholestérol par la consommation de β-glucane d'orge. En outre, des concentrations accrues d'AGCC indiquent qu'une augmentation du poids moléculaire des β-glucanes favorise la fermentation de l'intestin postérieur, ce qui pourrait également jouer un rôle dans l'atténuation des taux de cholestérol.
