Les taux de synthèse des protéines myofibrillaires et mitochondriales ne diffèrent pas chez les jeunes hommes après l'ingestion de glucides avec des protéines de lait, du lactosérum ou de la caséine micellaire après un exercice de type résistance ou endurance concomitant
Tyler A Churchward-Venne The Journal of Nutrition 29 janvier 2019
Contexte
Le lactosérum et la caséine micellaire sont des protéines laitières de haute qualité capables de stimuler la vitesse de synthèse des protéines postprandiales. La façon dont le lactosérum et la caséine se comparent aux protéines du lait dans leur capacité à stimuler les taux de synthèse des protéines postprandiales myofibrillaires (MyoPS) et mitochondriales (MitoPS) au cours de la récupération après l'exercice est actuellement inconnue.
Objectif
L’objectif de cette étude était de comparer les taux postprandiaux de MyoPS et de MitoPS après une ingestion concomitante de protéines et de glucides avec des protéines du lait, du lactosérum ou de la caséine micellaire pendant la récupération, après un seul exercice de résistance et de type endurance simultanés chez de jeunes hommes en bonne santé.
Les méthodes
Dans une étude randomisée, en double aveugle, groupes parallèles, 48 hommes en bonne santé, les jeunes, actifs à des fins récréatives (moyenne ± SEM âge: 23 ± 0,3 y) a reçu une perfusion continue apprêté de L- [Goélands 13 C 6 ] et -phénylalanine L- [cycle-3,5- 2 H 2 ] tyrosine et ingéré 45 g d' hydrate de carbone avec 0 g de protéines (CHO), 20 g de protéines de lait (lait), 20 g de protéines de petit - lait (lactosérum), ou 20 g de protéines de caséine micellaire (CASEIN) après une série d’exercices de type résistance ou endurance (exercices simultanés). Des biopsies sanguines et musculaires ont été recueillies pendant 360 minutes au cours de la récupération après l'exercice afin d'évaluer les taux de MyoPS et de MitoPS et la signalisation via le mammamère cible du complexe 1 de la rapamycine (mTORC1).
Résultats
Malgré les différences temporelles dans les concentrations plasmatiques postprandiales de leucine plasmatique entre les traitements ( P <0,001), les taux de récupération de MyoPS après 360 min de récupération ne différaient pas entre les traitements (CHO: 0,049% ± 0,003% / h; MILK: 0,059% ± 0,003% / h; : 0,054% ± 0,002% / h; CASEINE: 0,059% ± 0,005% / h; P = 0,11). Lorsque MILK, WHEY et CASEIN ont été regroupés dans un seul groupe (PROTEIN), la co-ingestion de protéines a entraîné des taux de MyoPS supérieurs à ceux de CHO (PROTEIN: 0,057% ± 0,002% / h; CHO: 0,049% ± 0,003% / h; P = 0,04). Les taux de MitoPS et la signalisation via la voie mTORC1 étaient similaires entre les traitements.
Conclusion
Les taux de MyoPS et de MitoPS ne diffèrent pas après la co-ingestion de protéines de lait, de protéines de lactosérum ou de protéines de caséine micellaire avec des glucides lors de la récupération d'un seul exercice simultané de résistance et d'endurance chez les jeunes hommes actifs. La co-ingestion de protéines et d'hydrates de carbone entraîne une augmentation du MyoPS, mais pas des taux de MitoPS, par rapport à l'ingestion d'hydrates de carbone uniquement lors de la récupération d'un exercice simultané.
