France 2 Jeudi 28 Janvier à 22h40
Samedi 30 Janvier à 02h50
Jamais elle n'a été autant convoitée. Malgré les scandales et les crises, la viande rouge reste un trésor que s'arrachent quelques industriels peu connus du grand public. Un marché opaque où tous les coups sont permis, où de plus en plus d'éleveurs se plaignent d'être étranglés par des acheteurs qui leur imposent des tarifs à la baisse. Et pendant ce temps, les prix dans nos rayons s'envolent : +25% en 10 ans !
Dans l'ombre du steak. Un sujet réalisé par Julien Daguerre et Vincent Piveteau. Vous connaissez tous son nom, vous mangez ses steaks hachés, mais vous n'avez jamais vu son visage. Le roi du steak français s'appelle Jean-Paul Bigard. Inconnu du grand public, il refuse tout contact avec les journalistes et règne en maître sur le marché très fermé de la viande depuis qu'il a racheté la marque Charal. Bigard aujourd'hui, c'est 14 000 emplois, un chiffre d'affaires de 4,4 milliards d'euros en 2013. Portrait d'un chef d'entreprise inflexible qui traite d'égal à égal avec les ministres, comme pendant la crise du porc de cet été ou celle du bœuf aujourd'hui.
Les anti-viande voient rouge. Un sujet réalisé par Nathalie Sapena et Karine Guillaumain. Au départ, ils n'étaient qu'une poignée de militants végétariens en quête de coups médiatiques. Aujourd'hui l'association "L 214" réunit plusieurs centaines de membres et récupère plus de 500 000 euros de dons par an. Sa méthode : créer le scandale en filmant les coulisses des élevages d'animaux pour nous sensibiliser à la cause animale, et nous inciter à ne plus manger de viande. Il y a quelques mois, avec une nouvelle vidéo coup de poing, l'association a réussi à faire fermer l'abattoir d'Alès.
Le paradis du bœuf. Un sujet réalisé par Jean-Karl Lambert et Annie Tribouart. L'Argentine est le pays qui compte le plus de consommateurs de viande. Le steak argentin ? Une image haut de gamme qui a fait le tour du monde : une viande goûteuse, tendre et toujours de qualité exceptionnelle ! À coups d'hormones ou de fermes usines, la filière est-elle toujours à la hauteur de sa réputation ? Reportage dans les coulisses d'une industrie capitale pour le pays tout entier.
