Production de prolyl-hydroxyproline bioactive (Pro-Hyp) par administration orale d'hydrolysat de collagène et dégradation du collagène endogène
Kenji Sato Journal international de la science alimentaire et technologie 09 mai 2019
L'hydroxyproline contenant des di- et des tripeptides augmente dans le plasma sanguin humain après l'ingestion d'hydrolysat de collagène de manière dose-dépendante. La prolyl-hydroxyproline (Pro-Hyp) et l'hydroxyprolyl-glycine (Pro-Gly) sont les principaux peptides de collagène d'origine alimentaire présents dans le plasma sanguin humain. Pro-Hyp augmente le nombre de fibroblastes migrant de la peau de souris et améliore la croissance des fibroblastes fixés au gel de collagène. Pro-Hyp est également généré à partir de collagène endogène dans le tissu de granulation de la peau et des oreilles de souris atteintes de dermatite, alors qu'il n'augmente pas dans les tissus normaux du même animal. Cependant, Hyp ‐ Gly n'augmente pas dans tous les tissus. Ces faits indiquent que Pro-Hyp est généré par la dégradation du collagène endogène pour activer les cellules impliquées dans la reconstruction tissulaire. Pro-Hyp administré par voie orale se dépose dans les organes des animaux, même après l'élimination de Pro-Hyp du sang. Ainsi, le peptide bioactif endogène peut être fourni par ingestion d'hydrolysat de collagène.
