Impact glycémique des produits laitiers?

[Nutrimuscle-Conseils]

The effects of cultured dairy and non-dairy products added to breakfast cereals on blood glucose control, satiation, satiety, and short-term food intake in young women
Kathleen Mather, Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme 15 April 2020.

Breakfast cereals are often consumed with dairy products or non-dairy alternatives; however, the effect of the combination on blood glucose and food intake control is not well investigated. In a randomized, crossover study, 24 healthy women (age: 22.7±2.5y; BMI:22.1±1.5kg/m2) consumed, to satiation, one of three treatments: Greek yogurt with granola (150kcal, 9.2g protein, 2.6g fat, 2.0g dietary fibre, and 21.5g available carbohydrate/100g); cultured coconut product with granola (146kcal, 3.2g protein, 3.2g fat, 5.6g dietary fibre, and 21.9g available carbohydrate/100g); or water control. The data were analyzed with RM-ANOVA.

The 2h blood glucose iAUC was 52% lower after the dairy compared to non-dairy treatment (P<0.0001).

While there were no differences in food intake between the caloric treatments consumed to satiation, protein intake was three times higher and fibre intake was four times lower after the dairy compared to non-dairy treatment. Both caloric treatments resulted in similar suppression of ad libitum food intake at 2h (P<0.003) and subjective appetite over 2h (P<0.0001) compared to water. The cumulative food intake over 2h was lower after water (P<0.05). The 1.8-fold-increase in postprandial insulin after dairy compared to non-dairy treatment may explain the reduction in blood glucose without an increase in subsequent energy intake.

Novelty bullets
• Blood glucose in young females is lower after a breakfast with granola in a high-protein cultured dairy than when in a high-fibre non-dairy cultured product.
• Subjective appetite over 2h and food intake 2h later was similarly lower after both breakfasts but cumulative intake was higher compared to breakfast skipping.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les effets des produits laitiers et non laitiers cultivés ajoutés aux céréales du petit déjeuner sur le contrôle de la glycémie, la satiété, la satiété et la prise alimentaire à court terme chez les jeunes femmes
Kathleen Mather, Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme 15 avril 2020.

Les céréales pour petit déjeuner sont souvent consommées avec des produits laitiers ou des alternatives non laitières; cependant, l'effet de l'association sur la glycémie et le contrôle de l'apport alimentaire n'est pas bien étudié. Dans une étude croisée randomisée, 24 femmes en bonne santé (âge: 22,7 ± 2,5 ans; IMC: 22,1 ± 1,5 kg / m2) ont consommé, à satiété, l'un des trois traitements: yaourt grec avec granola (150 kcal, 9,2 g de protéines, 2,6 g matières grasses, 2,0 g de fibres alimentaires et 21,5 g de glucides disponibles / 100 g); produit de noix de coco cultivé avec granola (146 kcal, 3,2 g de protéines, 3,2 g de matières grasses, 5,6 g de fibres alimentaires et 21,9 g de glucides disponibles / 100 g); ou le contrôle de l'eau. Les données ont été analysées avec RM-ANOVA.

La glycémie iAUC de 2 heures était inférieure de 52% après le traitement laitier par rapport au traitement non laitier (P <0,0001).

Bien qu'il n'y ait pas eu de différence dans l'apport alimentaire entre les traitements caloriques consommés jusqu'à satiété, l'apport en protéines était trois fois plus élevé et l'apport en fibres était quatre fois plus faible après la laiterie par rapport au traitement non laitier. Les deux traitements caloriques ont entraîné une suppression similaire de l'apport alimentaire ad libitum à 2 h (P <0,003) et un appétit subjectif sur 2 h (P <0,0001) par rapport à l'eau. L'apport alimentaire cumulé sur 2h était plus faible après l'eau (P <0,05). L'augmentation de 1,8 fois de l'insuline postprandiale après les produits laitiers par rapport au traitement non laitier peut expliquer la réduction de la glycémie sans augmentation de l'apport énergétique ultérieur.


• La glycémie chez les jeunes femelles est plus faible après un petit-déjeuner avec granola dans une laiterie cultivée à haute teneur en protéines que dans un produit non cultivé à haute teneur en fibres.
• L'appétit subjectif pendant 2 h et l'apport alimentaire 2 h plus tard étaient également plus faibles après les deux petits déjeuners, mais l'apport cumulatif était plus élevé que le saut du petit-déjeuner