Impact de l'ingestion de glucides sur la flexibilité cognitive et l'oxygénation cérébrale au cours d'exercices intermittents de forte intensité: comparaison entre les produits de l'érable et les solutions de glucides habituelles
par Olivier Dupuy Nutrients 2019 , 11 (9), 2019;
Le but de cette étude était de comparer les effets des boissons glucidiques (CHO) (6% par volume) édulcorées avec de l'érable (sirop ou sève) à une boisson pour sportifs, du glucose et une solution de contrôle (eau) sur la flexibilité cognitive. au cours d'exercices intermittents de haute intensité.
Méthodes: Quatre-vingt-cinq hommes actifs ont terminé six combats de 3 min à 95% de leur puissance aérobique maximale sur un vélo stationnaire, avec 3 min de repos passif entre les efforts. Les sujets ont été attribués au hasard à une condition d'ingestion. Après chaque séance d'exercice, les sujets ont ingéré 166 mL de la solution expérimentale, en consommant au total 1 L de la même solution tout au long de l'expérimentation. La flexibilité cognitive a été mesurée en utilisant le temps de réaction et la précision de la tâche Stroop. La tâche cognitive a été exécutée au total 10 fois, dont 15 et 30 minutes après l’exercice. La glycémie et l'oxygénation cérébrale ont également été mesurées à chaque instant. Les analyses statistiques ont été effectuées en utilisant une ANOVA à deux voies (Condition × Temps) avec des mesures répétées.
Résultats: L'ingestion de produits de l'érable et de la boisson sportive commerciale a entraîné une augmentation moindre de la glycémie que celle du glucose. L'ingestion de CHO, comparée à l'eau, a induit une légère réduction du temps de réaction de la tâche cognitive, en particulier lors des essais de commutation. L'ingestion de CHO n'a eu aucun impact sur l'oxygénation cérébrale.
Conclusions: Cette étude montre que l'ingestion de CHO, quel que soit son type, tend à améliorer les performances cognitives tout au long de l'exercice, en particulier lors de tâches cognitives difficiles.
