Aldéhydes identifiés dans les compléments ω-3 disponibles dans le commerce via spectroscopie RMN 1 H
Pim Jansson Nutrition Volume 60 , avril 2019 , pages 74-79
Points forts
• Une supplémentation en ω-3 est utile pour obtenir des effets protecteurs cardiovasculaires.
• Les données épidémiologiques ne supportent pas universellement de tels effets.
• De nombreux suppléments ω-3 disponibles dans le commerce sont oxydés au moment de la consommation.
• Cette étude a identifié des aldéhydes dans 8 des 12 produits, à des concentrations comprises entre 1 et 7 mMol / L.
• Les aldéhydes présentent des risques potentiellement graves pour la santé , même à des volumes d'ingestion très faibles.
Objectifs
Les maladies cardiovasculaires (MCV) sont la principale cause de mortalité dans le monde. Des études ont suggéré que des huiles de-3 supplémentaires pourraient fournir une protection cardiovasculaire, bien que la littérature soit équivoque. Récemment, il a été établi que de nombreux suppléments de-3 disponibles dans le commerce sont oxydés de manière inacceptable, entraînant une multitude de risques pour la santé. Les aldéhydes, dont les propriétés mutagènes, cytotoxiques et inflammatoires peuvent contribuer à de nombreux processus pathologiques, y compris les maladies cardiovasculaires, sont un des produits d'oxydation préoccupants. Le but de cette étude était d'évaluer la prévalence de la contamination par l'aldéhyde dans les suppléments de ω-3 disponibles dans le commerce.
Les méthodes
Nous avons testé 12 huiles ω-3 différentes (6 poissons, 4 krill, 2 algues), en utilisant le balayage par résonance magnétique 1 H-nucléaire. Ce travail est de nature pilote. Nous avons donc sélectionné et acheté au hasard 12 huiles différentes en vente libre auprès de divers détaillants locaux, conformément aux recommandations des représentants des ventes.
Résultats
Les quatre produits à base de krill contenaient des aldéhydes à des concentrations comprises entre 5,62 (± 0,496) et 6,779 (± 1,817) mMol / L. Les deux échantillons d'algues contenaient des aldéhydes: 1,235 (± 0,111) et 1,565 (± 0,618) mMol / L. Deux des six huiles de poisson contenaient les aldéhydes 1,568 (± 0,291) et 4,319 (± 2,361) mMol / L. Il n'existe actuellement aucune norme concernant la teneur en aldéhyde ni l'étiquetage des suppléments de-3. Les deux tiers (8 sur 12) des suppléments de-3 testés dans cette étude contenaient des aldéhydes. Les aldéhydes peuvent provoquer de graves problèmes de santé, même à des volumes d'absorption absolus très faibles. Ces résultats peuvent fournir une raison pour une réflexion sobre.
