Importance du zinc sur le métabolisme des acides gras?

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary patterns related to zinc and polyunsaturated fatty acids intake are associated with serum linoleic/dihomo-γ-linolenic ratio in NHANES males and females
Jacqueline Pontes Monteiro, Scientific Reports volume 11, Article number: 12215 (2021)

Identifying dietary patterns that contribute to zinc (Zn) and fatty acids intake and their biomarkers that may have an impact on health of males and females. The present study was designed to (a) extract dietary patterns with foods that explain the variation of Zn and PUFAs intake in adult men and women; and (b) evaluate the association between the extracted dietary patterns with circulating levels of serum dihomo-γ-linolenic fatty acid (DGLA) or serum linoleic/dihomo-γ-linolenic (LA/DGLA) ratio in males and females. We used reduced rank regression (RRR) to extract the dietary patterns separated by sex in the NHANES 2011–2012 data. A dietary pattern with foods rich in Zn (1st quintile = 8.67 mg/day; 5th quintile = 11.11 mg/day) and poor in PUFAs (5th quintile = 15.28 g/day; 1st quintile = 18.03 g/day) was found in females (S-FDP2) and the same pattern, with foods poor in PUFAs (5th quintile = 17.6 g/day; 1st quintile = 20.7 g/day) and rich in Zn (1st quintile = 10.4 mg/day; 5th quintile = 12.9 mg/day) (S-MDP2), was found in males. The dietary patterns with foods rich in Zn and poor in PUFAs were negatively associated with serum LA/DGLA ratio. This is the first study to associate the LA/DGLA ratio with Zn and PUFAs related dietary patterns in males and females.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Les schémas alimentaires liés à l'apport en zinc et en acides gras polyinsaturés sont associés au rapport linoléique/dihomo-γ-linolénique sérique chez les hommes et les femmes NHANES
Jacqueline Pontes Monteiro, Rapports scientifiques volume 11, Numéro d'article : 12215 (2021)

Identifier les modèles alimentaires qui contribuent à l'apport en zinc (Zn) et en acides gras et leurs biomarqueurs qui peuvent avoir un impact sur la santé des hommes et des femmes. La présente étude a été conçue pour (a) extraire des schémas alimentaires avec des aliments qui expliquent la variation de l'apport en Zn et en AGPI chez les hommes et les femmes adultes ; et (b) évaluer l'association entre les schémas alimentaires extraits et les taux circulants d'acide gras dihomo-γ-linolénique sérique (DGLA) ou le rapport sérique linoléique/dihomo-γ-linolénique (LA/DGLA) chez les mâles et les femelles. Nous avons utilisé une régression de rang réduit (RRR) pour extraire les schémas alimentaires séparés par sexe dans les données NHANES 2011-2012. Un régime alimentaire avec des aliments riches en Zn (1er quintile = 8,67 mg/jour ; 5e quintile = 11,11 mg/jour) et pauvre en AGPI (5e quintile = 15,28 g/jour ; 1er quintile = 18,03 g/jour) a été retrouvé chez les femelles (S-FDP2) et le même schéma, avec des aliments pauvres en AGPI (5e quintile = 17,6 g/jour ; 1er quintile = 20,7 g/jour) et riches en Zn (1er quintile = 10,4 mg/jour ; 5e quintile = 12,9 mg /jour) (S-MDP2), a été trouvé chez les mâles. Les schémas alimentaires avec des aliments riches en Zn et pauvres en AGPI étaient négativement associés au ratio LA/DGLA sérique. Il s'agit de la première étude à associer le rapport LA/DGLA aux habitudes alimentaires liées au Zn et aux AGPI chez les hommes et les femmes