Intérêts du sélénium pour les sportifs ?

[Nutrimuscle-Conseils]

A Comprehensive Comparison of Different Selenium Supplements: Mitigation of Heat Stress and Exercise Fatigue-Induced Liver Injury
Xinwei Chen, Front. Nutr., 12 May 2022

This study aimed to compare the protective effects of different selenium supplements against heat stress and exercise fatigue-induced liver injury and to investigate the potential mechanisms of action. Selenium-enriched soybean protein (SePro), selenium-enriched soybean peptides (SePPs), and selenomethionine (SeMet) are organic selenium supplements in which selenium replaces the sulfur in their sulfur-containing amino acids. Common peptides (PPs) are obtained by enzymatic hydrolysis of soybean protein which was extracted from common soybean. The SePPs with higher hydrolysis degree and selenium retention were isolated via alkaline solubilization and acid precipitation and the enzymatic hydrolysis of alkaline protease, neutral protease, and papain.

The results showed that SePPs could significantly increase the antioxidant levels in rats, inhibit lipid peroxidation, and reduce liver enzyme levels in rat serum, while the histological findings indicated that the inflammatory cell infiltration in the liver tissue was reduced, and new cells appeared after treatment with SePPs. Moreover, SePPs could increase glutathione (GSH) and GSH peroxidase (GSH-Px) in the liver, as well as protect the liver by regulating the NF-κB/IκB pathway, prevent interleukin 1β (IL-1β), interleukin 6 (IL-6), and tumor necrosis factor α (TNF-α) release in the liver. The SePPs displayed higher antioxidant and anti-inflammatory activity in vivo than SePro, SeMet, Sodium selenite (Na2SeO3), and PPs. Therefore, SePPs could be used as a priority selenium resource to develop heatstroke prevention products or nutritional supplements.

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[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Une comparaison complète de différents suppléments de sélénium : atténuation du stress thermique et des lésions hépatiques induites par la fatigue physique
Xinwei Chen, avant. Nutr., 12 mai 2022

Cette étude visait à comparer les effets protecteurs de différents suppléments de sélénium contre le stress thermique et les lésions hépatiques induites par la fatigue physique et à étudier les mécanismes d'action potentiels. La protéine de soja enrichie en sélénium (SePro), les peptides de soja enrichis en sélénium (SePP) et la sélénométhionine (SeMet) sont des suppléments de sélénium organique dans lesquels le sélénium remplace le soufre dans leurs acides aminés contenant du soufre. Les peptides communs (PP) sont obtenus par hydrolyse enzymatique de la protéine de soja qui a été extraite du soja commun. Les SePP avec un degré d'hydrolyse plus élevé et une rétention de sélénium ont été isolés par solubilisation alcaline et précipitation acide et hydrolyse enzymatique de la protéase alcaline, de la protéase neutre et de la papaïne.

Les résultats ont montré que les SePP pouvaient augmenter de manière significative les niveaux d'antioxydants chez les rats, inhiber la peroxydation des lipides et réduire les niveaux d'enzymes hépatiques dans le sérum de rat, tandis que les résultats histologiques indiquaient que l'infiltration des cellules inflammatoires dans le tissu hépatique était réduite et que de nouvelles cellules apparaissaient après le traitement. avec les SePP. De plus, les SePP pourraient augmenter le glutathion (GSH) et la GSH peroxydase (GSH-Px) dans le foie, ainsi que protéger le foie en régulant la voie NF-κB/IκB, prévenir l'interleukine 1β (IL-1β), l'interleukine 6 (IL -6) et la libération du facteur de nécrose tumorale α (TNF-α) dans le foie. Les SePP ont montré une activité antioxydante et anti-inflammatoire plus élevée in vivo que SePro, SeMet, le sélénite de sodium (Na2SeO3) et les PP. Par conséquent, les SePP pourraient être utilisés comme ressource de sélénium prioritaire pour développer des produits de prévention des coups de chaleur ou des compléments nutritionnels.