Les acides chlorogèniques aident à réduire la glycémie?

[Nutrimuscle-Conseils]

Consuming decaffeinated coffee with milk and sugar added before a high-glycaemic index meal improves postprandial glycaemic and insulinaemic responses in healthy adults
Tommy H. T. Wong Br J Nutr 18 May 2020

The present study aimed to compare the effects of drinking different types of coffee before a high-glycaemic index (GI) meal on postprandial glucose metabolism and to assess the effects of adding milk and sugar into coffee. In this randomised, crossover, acute feeding study, apparently healthy adults (n 21) consumed the test drink followed by a high-GI meal in each session.

Different types of coffee (espresso, instant, boiled and decaffeinated, all with milk and sugar) and plain water were tested in separate sessions, while a subset of the participants (n 10) completed extra sessions using black coffees. Postprandial levels of glucose, insulin, active glucagon-like peptide 1 (GLP-1) and nitrotyrosine between different test drinks were compared using linear mixed models.

Results showed that only preloading decaffeinated coffee with milk and sugar led to significantly lower glucose incremental AUC (iAUC; 14 % lower, P = 0·001) than water.

Preloading black coffees led to greater postprandial glucose iAUC than preloading coffees with milk and sugar added (12–35 % smaller, P < 0·05 for all coffee types). Active GLP-1 and nitrotyrosine levels were not significantly different between test drinks.

To conclude, preloading decaffeinated coffee with milk and sugar led to a blunted postprandial glycaemic response after a subsequent high-GI meal, while adding milk and sugar into coffee could mitigate the impairment effect of black coffee towards postprandial glucose responses. These findings may partly explain the positive effects of coffee consumption on glucose metabolism.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La consommation de café décaféiné avec du lait et du sucre ajoutés avant un repas à indice glycémique élevé améliore les réponses glycémiques et insulinémiques postprandiales chez les adultes en bonne santé
Tommy H. T. Wong Br J Nutr 18 mai 2020

La présente étude visait à comparer les effets de la consommation de différents types de café avant un repas à indice glycémique élevé (IG) sur le métabolisme postprandial du glucose et à évaluer les effets de l'ajout de lait et de sucre dans le café. Dans cette étude randomisée, croisée, d'alimentation aiguë, des adultes apparemment en bonne santé (n 21) ont consommé la boisson d'essai suivie d'un repas à IG élevé à chaque séance.

Différents types de café (expresso, instantané, bouilli et décaféiné, tous avec du lait et du sucre) et de l'eau ordinaire ont été testés lors de sessions séparées, tandis qu'un sous-ensemble de participants (n 10) a complété des sessions supplémentaires en utilisant des cafés noirs. Les taux postprandiaux de glucose, d'insuline, de peptide 1 de type glucagon actif (GLP-1) et de nitrotyrosine entre différentes boissons d'essai ont été comparés à l'aide de modèles mixtes linéaires.

Les résultats ont montré que seule la précharge du café décaféiné avec du lait et du sucre conduisait à une AUC incrémentale de glucose (iAUC; 14% inférieure, P = 0,001) significativement plus faible que l'eau.

Le préchargement des cafés noirs a conduit à une plus grande quantité de glucose postprandial iAUC que les cafés préchargés avec du lait et du sucre ajoutés (12 à 35% plus petit, P <0,05 pour tous les types de café). Les niveaux actifs de GLP-1 et de nitrotyrosine n'étaient pas significativement différents entre les boissons d'essai.

Pour conclure, la précharge du café décaféiné avec du lait et du sucre a conduit à une réponse glycémique postprandiale émoussée après un repas ultérieur à IG élevé, tandis que l'ajout de lait et de sucre dans le café pourrait atténuer l'effet de dégradation du café noir sur les réponses glycémiques postprandiales. Ces résultats peuvent expliquer en partie les effets positifs de la consommation de café sur le métabolisme du glucose.