Les aliments qui augmenten l'espérance de vie en bonne santé

[Nutrimuscle-Conseils]

Small targeted dietary changes can yield substantial gains for human and environmental health
Katerina S. Stylianou, Nature Food volume 2, pages616–627 (2021)

To identify environmentally sustainable foods that promote health, we combined nutritional health-based and 18 environmental indicators to evaluate, classify and prioritize individual foods. Specifically for nutrition, we developed the Health Nutritional Index to quantify marginal health effects in minutes of healthy life gained or lost of 5,853 foods in the US diet, ranging from 74 min lost to 80 min gained per serving. Environmental impacts showed large variations and were found to be correlated with global warming, except those related to water use.

Our analysis also indicated that substituting only 10% of daily caloric intake from beef and processed meat for fruits, vegetables, nuts, legumes and selected seafood could offer substantial health improvements of 48 min gained per person per day and a 33% reduction in dietary carbon footprint.

[Nutrimuscle-Conseils]

Des chercheurs de l'Université du Michigan affirment que manger un hot-dog peut raccourcir votre espérance de « vie en bonne santé » jusqu'à 36 minutes. D'un autre côté, manger une portion de noix de cajou à la place peut la prolonger de 26 minutes !

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

De petits changements alimentaires ciblés peuvent apporter des gains substantiels pour la santé humaine et environnementale
Katerina S. Stylianou, Nature Food volume 2, pages 616-627 (2021)

Pour identifier des aliments écologiquement durables qui favorisent la santé, nous avons combiné des indicateurs nutritionnels et environnementaux et 18 indicateurs environnementaux pour évaluer, classer et hiérarchiser les aliments individuels. Spécifiquement pour la nutrition, nous avons développé l'indice nutritionnel de santé pour quantifier les effets marginaux sur la santé en minutes de vie saine gagnées ou perdues de 5 853 aliments dans le régime américain, allant de 74 minutes perdues à 80 minutes gagnées par portion. Les impacts environnementaux ont montré de grandes variations et se sont avérés être corrélés avec le réchauffement climatique, à l'exception de ceux liés à l'utilisation de l'eau.

Notre analyse a également indiqué que le remplacement de seulement 10 % de l'apport calorique quotidien provenant du bœuf et de la viande transformée par des fruits, des légumes, des noix, des légumineuses et des fruits de mer sélectionnés pourrait offrir des améliorations substantielles de la santé de 48 min gagnées par personne et par jour et une réduction de 33 % du carbone alimentaire. empreinte.