Les athlètes d'endurance ne mangent pas assez de glucides

[Nutrimuscle-Conseils]

Les athlètes d'endurance ne mangent pas assez de glucides, surtout par temps froid

Nutritional behaviour and beliefs of ski-mountaineers: a semi-quantitative and qualitative study
Caroline Praz Journal of the International Society of Sports Nutrition 2015, 12:46

Endurance athletes are advised to optimize nutrition prior to races. Little is known about actual athletes’ beliefs, knowledge and nutritional behaviour. We monitored nutritional behaviour of amateur ski-mountaineering athletes during 4 days prior to a major competition to compare it with official recommendations and with the athletes’ beliefs.

Methods
Participants to the two routes of the ’Patrouille des Glaciers’ were recruited (A, 26 km, ascent 1881 m, descent 2341 m, max altitude 3160 m; Z, 53 km, ascent 3994 m, descent 4090 m, max altitude 3650 m). Dietary intake diaries of 40 athletes (21 A, 19 Z) were analysed for energy, carbohydrate, fat, protein and liquid; ten were interviewed about their pre-race nutritional beliefs and behaviour.

Results
Despite belief that pre-race carbohydrate, energy and fluid intake should be increased, energy consumption was 2416 ± 696 (mean ± SD) kcal · day −1 , 83 ± 17 % of recommended intake, carbohydrate intake was only 46 ± 13 % of minimal recommended (10 g · kg −1  · day −1 ) and fluid intake only 2.7 ± 1.0 l · day −1 .

Conclusions
Our sample of endurance athletes did not comply with pre-race nutritional recommendations despite elementary knowledge and belief to be compliant. In these athletes a clear and reflective nutritional strategy was lacking. This suggests a potential for improving knowledge and compliance with recommendations. Alternatively, some recommendations may be unrealistic.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

Comportements et croyances alimentaires chez des ski-alpinistes : une étude semi-quantitative et qualitative
Caroline Praz Journal de la Société internationale de nutrition sportive 2015, 12:46

Les athlètes d'endurance sont à la recherche de l’optimisation de la nutrition avant les courses. On sait peu des réelles convictions des athlètes, leurs connaissances et leurs comportements alimentaires. Nous avons surveillé le comportement nutritionnel des athlètes amateurs en ski alpinisme pendant 4 jours avant une compétition majeure, et comparer les observations avec les recommandations officielles et les croyances des athlètes.

Méthodes
Les participants aux deux voies de la Patrouille des Glaciers »ont été recrutés (A, 26 km, l'ascension 1 881 m, descente 2,341 m, altitude max 3160 m; Z, à 53 km, l'ascension 3994 m, descente 4090 m, altitude max 3650 m ). Le détail de l'apport alimentaire de 40 athlètes (21 A, 19 Z) ont été analysé pour les glucides,, de matières grasses, de protéines et de liquide; dix ont été interrogés sur leurs croyances et leurs comportements nutritionnels avant la course.

Résultats
Malgré l’élévation des glucides, de l’énergie et l’apport hydrique , avant la course, qui devrait être augmenté, la consommation d’énergie qui était de 2416 ± 696 (moyenne ± SD) kcal • jour -1, 83 ± 17% de l'apport recommandé, l'apport en glucides était de 46 ± 13% recommandé (10 g • kg -1 • jour -1) et l'apport en liquide seulement de 2,7 ± 1,0 L • jour -1,

Conclusions
Notre échantillon d'athlètes d'endurance n'a pas respecté les recommandations nutritionnelles avant course, en dépit des connaissances élémentaires. Cela suggère un potentiel pour améliorer la connaissance et le respect des recommandations. Par ailleurs, certaines recommandations peuvent être irréalistes.